隨著社會的發展，人們生活水平的提高，快節奏的生活讓很多人把早餐視為可有可無，尤其是上班的人有時候根本不吃早餐。但健康指出，不吃早餐或早餐只吃零食，最容易損害腸胃健康。
健康解釋，早餐不吃主食會使人體缺乏碳水化合物，長期會造成營養不良。
很多人為了省事，選擇早餐吃零食。壹般的零食以幹貨為主，五谷雜糧較多，但缺乏優質蛋白質。但是，經過壹夜的睡眠，我們的身體已經消耗了大量的水分和營養，早上基本處於半脫水狀態，體內各種消化液分泌相對不足。如果這個時候吃幹品，人就很難下咽，對食物的吸收消化也極為不利。
指出單純以谷類和面包為主的早餐會使人在白天感到精力不足和疲倦。因為碳水化合物雖然在短時間內使人充滿能量，但很快又會使人感到饑餓。到了中午，人的血糖水平會明顯下降，讓人感到壓抑、疲倦、反應遲鈍。另外，如果早餐吃零食，也不能給身體補充足夠的營養。
認為早餐要吃，好的早餐壹定要吃。理想的早餐應該含有更多的糖類食物和足夠的蛋白質和脂肪，尤其是蛋白質。經濟條件允許的情況下，早餐可以吃1？兩頓主食，輔以半斤牛奶或豆漿，或壹個雞蛋，少量花生、豆制品、醬肉等。
需要註意的是，酸奶不適合當早餐，因為酸奶不能空腹喝；此外，香蕉、西紅柿、梨等帶有酸性味道的水果和含有多種粗纖維的水果也不利於早上空腹進食。
溫馨提示:營養學家建議，早餐壹定要吃熱食，這樣才能保護好人的“胃氣”。胃氣，其實並不是簡單的指器官“胃”，它包括脾胃的消化吸收能力、後天免疫力和肌肉功能。
夜間的殷琦沒有消除，地球的溫度也沒有上升。體內的肌肉、神經、血管還在收縮。如果這個時候吃冷食，肯定會讓體內各個系統收縮更多，血流不暢。時間長了，妳會發現妳吸收不了食物的精華。
這就是我們所說的傷“胃氣”，傷身體的抵抗力。早餐要有足夠的熱粥，熱牛奶，熱豆漿，然後是壹些蔬菜，面包，水果，零食等等。
我教妳壹招:建議妳早餐吃燕麥片。這是因為燕麥片不僅營養豐富，而且需要很長時間才能消化。吃粥時，不妨在碗裏放幾顆紅棗，補充維生素C，這樣早餐中的主食和水果都有了；如果時間允許，可以用西紅柿做炒雞蛋，這樣蔬菜和雞蛋營養全面。
附錄壹般來說，早餐攝入約占全天總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。早餐能量來源比例中，碳水化合物應該提供總能量的55%？65%，脂肪應該占20%？30%，蛋白質占11%？15%。