什麽樣的人不能吃蘑菇？蘑菇是壹種常見的蘑菇食品，味道鮮美。與平菇、草菇、香菇並稱為對人體有益的“四大食用菌”。雖然蘑菇是美味又有營養的健康食品，但有些人卻不能吃，因為吃蘑菇無異於雪上加霜。
這四類人不允許吃蘑菇。
1.痛風或關節炎患者:壹般鮮菌屬於寒性食物，因為多生長在陰涼潮濕的地方，比較寒冷，所以痛風或關節炎患者不宜食用，否則會加重病情。
2、腎陽虛患者:腎陽虛的人更容易手腳冰涼，即使天熱。蘑菇也是涼性食物，容易傷陽，所以不建議腎陽虛患者食用。
3、便秘患者:蘑菇吃後有時難以消化，所以便秘患者要少吃，因為吃了可能會加重便秘的癥狀，便秘的人可以多吃壹些通便的食物，如酸奶、蘿蔔等。
4、皮膚病患者:蘑菇也有和羊、牛肉壹樣的毛發屬性，容易引起皮膚病，如蕁麻疹、濕疹、皮膚過敏等，對自身皮膚敏感的人慎用為好。
另外，蘑菇和壹些食物不能同時服用，否則也會釀成大禍。
蘑菇的食用禁忌
1.蘑菇和螃蟹壹起吃誘發結石；
2、蘑菇和鴿肉、野雞壹起吃會引起痔瘡；
3、蘑菇和西紅柿壹起吃破壞類胡蘿蔔素。
4.蘑菇和鵪鶉壹起吃生黑點；
同時，在選擇蘑菇的時候，也要註意。最好選擇新鮮的蘑菇，因為有些商場會把蘑菇泡在水裏保證質量，會造成很多營養成分的流失，所以還是選擇新鮮的好。同時，在自救的時候，也要註意。不要放在冰箱裏冷藏。最好選擇陰涼的地方保存。