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吃素食可以讓人變聰明。這些證據可靠嗎?

在人們物質生活快速提高的今天,健康問題被推到了風口浪尖。無論是專門研究的醫生,還是營養領域的大咖,還是普通大眾,在討論如何讓人們更健康的時候,幾乎都會提到同壹個問題,那就是吃素食真的更健康嗎?最近,素食者比肉食者聰明的論點開始被宣傳,並且引用了大量的例子來支持它。素食者真的比肉食者聰明嗎?

看身體如何“說”

隨著科技的不斷進步,人類做了越來越廣泛的研究,很多科技問題都得到了前所未有的推進,人類也從未停止過對自身的研究,比如人體的基本結構,但是到目前為止,所知道的只能算是冰山壹角。人體本身就是壹個極其復雜的組成,其大小“部件”之間的運算問題也非常復雜。就目前所知,單純的素食或肉食並不能完全滿足其生長發育和健康需求。所以,就健康問題而言,無論是素食者還是肉食者,其實都無法自立,更別說智商了。

用時間和環境討論事實

傾向於素食主義更健康的觀點的人列舉了許多素食主義者可以讓人變得更聰明的例子。在這些例子中,有世界著名的科學怪才,有諾貝爾獎獲得者,有世界著名的藝術家,有中國古代的醫學格言,有佛教大師等等。的確,這些例子大多有壹個共同點:都是素食主義者。對於那些傾向於肉食者更健康的觀點的人來說,最有力的證據來自於食物的營養價值。素食和肉類的營養成分確實有很大差別。但是大家都忽略了壹個事實,時間和環境。無論是哪個行業精英還是德高望重的人,他們所處的時代幾乎可以稱之為歷史。那時候無論是空氣質量,水質,食品質量,還是環境質量,都是現在社會力所不及的。要知道,食物在決定人體健康方面非常重要,但它只是其中之壹。所以,僅僅通過這些國際名人飲食的巧合或者這些食物中應有的營養成分來決定哪種食物能讓人更健康或者更聰明,未免有些武斷。

腦光到底從何而來?

毫無疑問,能決定壹個人智商的因素是大腦。所以我們普通人在評價壹個孩子的智力時,經常會說這個孩子的大腦真的很聰明。在如何讓大腦更聰明的問題上,素食主義者列舉了蛋氨酸和B族維生素這兩種營養物質對大腦構成的重要性,並解釋說這兩種營養物質的重要來源是植物和谷物。同時,素食者也認為食肉動物富含的蛋白質是酸性的,所以吃太多肉會使人“變笨”,容易導致骨質疏松、精神不穩定等後果。其實人體的基本單位就是細胞,腦細胞不僅和人體其他任何部位的細胞壹樣重要,而且結構也不壹樣。人體細胞的基本成分,如蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質等,是保證細胞健康不可或缺的,所以僅靠提供蛋氨酸和B族維生素是無法保證腦細胞健康的。所以,過於註重壹而忽視整體的方式無疑是以偏概全的,而如果大腦的健康都成問題,似乎就更談不上智商了。

事物無美無惡,過猶不及是災難。

我國壹直流傳著壹句民間口頭禪,就是事物沒有善惡之分,過猶不及是災難!相信很多人都聽說過。的確,再好的食物,吃多了也會有局限性。如果飲食長期傾向於素食,可能會造成營養不良,而如果長期傾向於肉食,可能會造成肥胖,甚至誘發高血壓、ⅱ型糖尿病等慢性疾病。所以,其實對健康和智商最有利的飲食計劃,就是均衡的飲食和合理的飲食習慣。2016新出版的《中國居民膳食指南》是迄今為止最適合中國人健康飲食的指南針。