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蜂蜜酒基本介紹

蜂蜜酒是壹種貴族酒。是所有酒中原料成本最高的酒。

它是用水稀釋蜂蜜並發酵制成的。蜂蜜中含有極高的果糖等糖類,極高的滲透壓使微生物難以繁殖。蜂蜜用水稀釋後,糖分濃度降低,酵母可以在合適的滲透壓下繁殖,開始發酵。為了滿足各類人群的需求,蜂蜜酒分為三種。釀造蜂蜜酒時,含糖量控制在4%以下,稱為蜂蜜酒幹酒;含糖量在5%以上,就成了甜酒。在4%-5%之間的,稱為米德半幹酒。

2015惠州金蜂酒業自主研發零甲醇純蜂蜜酒——惠蜜,以純蜂蜜為原料,不添加酒精,由天然蜂蜜發酵而成。

用天然純蜂蜜釀造的蜂蜜酒,不含甲醇和甲醛,這是區別於其他種類酒的最大區別。