在農村，紅薯收獲後，人們把它放在火後未燃盡的灰中，用帶火花的碳灰覆蓋，烤到合適的時候，剝去皮，就可以吃了。這是真正的美味。
烤紅薯最初是作為臺灣省的街頭小吃。烤紅薯小吃基本都是從臺灣省進口的。常見的烤紅薯在大街上，在小巷裏，在農村有紅薯的地方，都會用火烤。
擴展數據:
“土豆窯”法
用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”:先用泥塊壘壹個精致的泥窯。窯是手藝，壹不小心就崩了。
馬鈴薯窯建好後，他在窯裏塞柴火，點燃柴火，把馬鈴薯窯裏的泥燒得又紅又熱。這時，他小心翼翼地把紅薯放進去，然後大家拿起棍子使勁打。齊心協力，打破土豆窯，把紅薯埋在窯裏。
與空氣隔絕的紅薯，被泥土的熱量烤熟，最後把烤熟的紅薯從泥土裏拔出來，分開吃。這種烤紅薯不僅有紅薯特有的香氣，還有泥土的味道。