螃蟹煮熟後可以放冰箱保存，但要註意保存時間不能太長。為了吃到新鮮的大閘蟹，建議盡早食用。而且再吃大閘蟹的時候需要高溫徹底加熱才能吃。同時，還可以添加壹些姜末，有利於殺菌。不加熱煮熟的大閘蟹容易引起腹瀉等不良反應。
能不能放冰箱裏吃，要看放在哪壹層。如果放在冷藏室，最好不要吃，因為隔夜的海鮮會滋生壹定的有毒物質，導致腹瀉、中毒。如果放在冰櫃裏可以吃，但不要取出後解凍直接放入蒸鍋蒸，因為用壹定量的水蒸可以使肉質鮮嫩。但總的來說還是煮壹次吃壹次比較好，沒有剩余。如果是熟的，最好是馬上吃。如果偶爾吃壹次，蟹黃會變得又苦又稀。指導:螃蟹隔夜會中毒，蟹、魚、蝦等海鮮隔夜後容易產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。
煮熟的大閘蟹壹般存放在冰箱的保鮮區，可以很好的保存大閘蟹的口感和肉質。大閘蟹雖然可以在凍區長時間保存，但溫度冷凍會破壞其鮮美和肉質。