膳食纖維是清潔人體最重要的工具，能把體內堆積的廢物和毒素清理幹凈。天然果蔬、豆類、堅果、海藻都富含膳食纖維，尤其是粗糙的表皮、麩皮、種子。腸道清潔團隊，天然益生菌。
？把全食和帶籽做成精湯的另壹個重要原因是補充足夠的膳食纖維。膳食纖維是清潔人體最重要的工具。能清血脂，通便，幹凈地清除體內堆積的廢物和毒素。稱其為“體內環保大師”壹點也不為過。
膳食纖維只存在於植物性食物中。它由非常復雜的碳水化合物分子組成，幾乎不能被人體消化吸收，但可以預防便秘、肥胖、結直腸癌、乳腺癌和胰腺癌，減少腸易激綜合征。事實上，許多醫學研究發現，膳食纖維已經成為抗癌的有力武器。
飲食中長期缺乏膳食纖維，吃燒烤肉過多，有毒物質在腸道停留時間過長，都可能導致癌癥。
壹個四歲的中學生，肚子疼去醫院，結果發現是大腸癌晚期，短短四個月病情惡化，離開了人世。後來才知道，這個孩子從小學二年級開始，每天放學都去香腸攤報到。每天烤壹根香腸，膳食纖維不夠。防不勝防，悲劇發生了。
？膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維吸水後會在消化道內膨脹成粘稠的膠體，如燕麥、堅果、豆類、木耳、蘋果、香蕉、艾雨等，其中含有較多的可溶性纖維。不溶性纖維不與水結合形成纖維球，如糙米、全麥、小米等。然而，大多數水果和蔬菜通常兩者都有。
？早在1979，英國Burkitt博士就發現膳食纖維對大腸癌有抑制作用。因為性質粗糙的不溶性纖維可以吸收大腸內的致癌物質，並與其他雜質壹起排出體外，因此可以預防腸癌的發生。同時，可溶性纖維是大腸中數十億好細菌的養料。如果有益菌得到強化，可以幫助人體抵抗壞菌，調節腸道生態，預防各種疾病，是天然的有益菌。
膳食纖維不僅有助於消化道的環保，還能降低肝臟中的膽固醇。這是因為不溶性纖維可以吸附膽汁中的膽鹽，使膽鹽在小腸末端不能被肝臟回收，肝臟必須利用儲存的膽固醇制造膽鹽，從而降低血液中的膽固醇含量，因此可以預防高血壓和心臟病。此外，可溶性纖維可以緩慢吸收和釋放體內的葡萄糖，減少對胰島素的需求，有助於控制和預防糖尿病。
預防肥胖和便秘，保持健康。
膳食纖維本身幾乎沒有熱量，但可以延緩胃排空的速度，使食物在胃中停留較長時間，保持飽腹感，延緩血糖的快速上升。這樣妳就不會那麽快就覺得餓了，也不會壹下子吃太多，還能減少小腸對油脂的消化吸收，從而控制體重，保持身材。南加州大學傑米·戴維斯博士的壹項研究也發現，體態正常的人飲食中的膳食纖維比超重的人多33%。這麽多年沒瘦下來，應該也和我每天喝全食湯，攝入足夠的膳食纖維有關吧！
肥胖和便秘是所有疾病的根源。如果妳吃得太多，妳就無法擺脫它。當熱量和脂肪轉化為毒素並在體內積累時，會引起各種代謝問題，甚至導致肥胖、痔瘡、腸易激綜合征、癌癥、心臟病和糖尿病。多吃膳食纖維可以有效預防這些疾病。
行政院衛生署和美國癌癥研究中心建議，成人每天攝入20 ~ 35g膳食纖維，兒童推薦量為年齡加5g。但最新的研究認為，合理的攝入量應該提高到30-35g，而我們的祖先每天的攝入量是50-100g。壹些專家認為，食用過多的膳食纖維會阻礙鐵和其他礦物質的吸收，但最近的壹項大規模研究證實，這兩者並無關聯。
吃全食，內外都環保。
天然的蔬菜、水果、豆類、谷物、堅果、海藻中含有豐富的膳食纖維，尤其是瓜果蔬菜的粗皮、麩皮、種子，是最豐富的部分。蔬菜最好連根帶莖帶葉壹起吃；水果建議帶籽吃；主食應該用糙米、全谷物、全麥，而不是白米飯、白面包。至於市面上常見的標註為高纖維的飲料、餅幹等食品，其實膳食纖維的含量很少，不能用來代替全食品。從我開始研究飲食開始，我就被大自然的智慧深深折服。全食物就是壹個例子，它包含了人體必需的各種營養物質，有些我們還不能完全理解。
？比如在膳食纖維普及之前，人們壹直認為竹筍和金針菇是纖維，用處不大，現在才知道膳食纖維是個寶。特別是很多人喝果汁的時候喜歡榨汁，把渣滓都扔掉或者用來種花。我以前也是這麽做的，後來才知道渣滓原來是寶。特別是看了壹些專家的報告。當他們把這些渣滓拿去分析時，發現渣滓上還粘著許多維生素和礦物質，有時甚至比我們吃的還多。這真是浪費時間。所以，即使吃帶籽的全食物，不僅體內環保，體外也環保。壹方面可以充分利用資源，減少垃圾量。真是壹舉兩得。為什麽不呢？
據統計，人們平均每天吃水果蔬菜不到五份，膳食纖維攝入量約為14g，與標準值相差甚遠。平均來說，半碗蔬菜(水煮)、壹份水果(壹個中等大小的蘋果或橘子)或壹份全谷物主食(壹片全麥吐司)可以提供2克膳食纖維。換句話說，如果每天只吃三份蔬菜和兩份水果，即使三餐都吃五谷雜糧，膳食纖維的攝入仍然不夠，更何況很多人連三份蔬菜和兩份水果都吃不下。我建議妳每天可以喝壹杯精華湯或者蔬果泥，方便妳吃到全食物的全營養，也能輕松做好身體的環保工作。
英國BBC的壹項實驗發現，改善腸道細菌叢，效果最好的是喝含纖維的全果蔬汁，其次是吃高纖維食物(對細菌有益)，再喝含有益菌的酸奶。有沒有肥胖、便秘、痔瘡、腸易激、高血糖、高膽固醇？盡快嘗試全食湯！