材料:芹菜壹把，花生油少許，香油少許，鹽少許。
練習:
1.將芹菜的葉子摘下來(放在壹邊備用)洗凈。然後切成細絲。
2.鍋裏放水，花生油燒開，放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。
3.將芹菜撈出，放入冷水中過冷。在盤子上撒壹點鹽，拌勻。倒入少許香油拌勻。
蒜泥苦瓜
配料:苦瓜、香油、味精、醋、精鹽、蒜泥、白熟芝麻。
練習:
1.將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成薄片，沸水汆燙，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
2.苦瓜條加鹽，控制水分，然後用冷開水浸泡，撈出，加入香油、蒜泥、少許醋和熟芝麻拌勻。
涼拌海帶絲
原料:新鮮海帶絲
練習:
1.海帶洗凈，煮半小時，取出放涼。
2.冷卻後加入炸好的紅椒油和蒜末、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。(不需要加鹽)
海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。
冷芹菜葉
配料:芹菜葉、鹽、香油、醋、味精等調料:1。先把芹菜葉洗幹凈。
2.枸杞用水焯壹下，撈出放涼。
3.加入鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。
山珍野菜香
配料:蕨菜滑野菜卷
調料:鹽、雞粉、蒜泥、花椒油、辣椒油、醬油醋、少許糖。這三種原料是我爸用快遞從重慶空運過來的。蕨菜和野菜卷是重慶山區特有的野菜。他們從小就特別喜歡吃這種野菜。每年的四五月份，山上都種滿了這些野菜，當地居民會拿著籃子去采摘，然後吃掉。做法:將蕨菜和野菜卷切成段，焯過涼。當它們滑的時候，在鍋裏放壹點花生油。將所有材料加入上述調味料中，拌勻。
特點:滑刨花和野生菜菜的結合，提升了野菜的價值，也讓原本的野菜口感豐富，滑刨花富有彈性。整盤菜都有野菜的鮮香和野菜的清香。
炒幹芹菜
原料:幹香芹。
調料:香油、鹽、味精醋熟芝麻做法:香菜切丁焯幾分鐘，然後把幹香菜切丁加入香油、鹽、味精醋熟芝麻拌勻。