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夏天有哪些適合自制的涼菜?

香脆芹菜

材料:芹菜壹把,花生油少許,香油少許,鹽少許。

練習:

1.將芹菜的葉子摘下來(放在壹邊備用)洗凈。然後切成細絲。

2.鍋裏放水,花生油燒開,放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。

3.將芹菜撈出,放入冷水中過冷。在盤子上撒壹點鹽,拌勻。倒入少許香油拌勻。

蒜泥苦瓜

配料:苦瓜、香油、味精、醋、精鹽、蒜泥、白熟芝麻。

練習:

1.將苦瓜對半切開,去瓤,洗凈,切成薄片,沸水汆燙,冷開水浸泡,撈出,控幹水分。

2.苦瓜條加鹽,控制水分,然後用冷開水浸泡,撈出,加入香油、蒜泥、少許醋和熟芝麻拌勻。

涼拌海帶絲

原料:新鮮海帶絲

練習:

1.海帶洗凈,煮半小時,取出放涼。

2.冷卻後加入炸好的紅椒油和蒜末、香油、醋、味精等調料,拌勻即可食用。(不需要加鹽)

海帶是壹種海洋蔬菜,含有碘、海藻酸、甘露醇,可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明,食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性,增強機體的免疫力和抗輻射能力。

冷芹菜葉

配料:芹菜葉、鹽、香油、醋、味精等調料:1。先把芹菜葉洗幹凈。

2.枸杞用水焯壹下,撈出放涼。

3.加入鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。

山珍野菜香

配料:蕨菜滑野菜卷

調料:鹽、雞粉、蒜泥、花椒油、辣椒油、醬油醋、少許糖。這三種原料是我爸用快遞從重慶空運過來的。蕨菜和野菜卷是重慶山區特有的野菜。他們從小就特別喜歡吃這種野菜。每年的四五月份,山上都種滿了這些野菜,當地居民會拿著籃子去采摘,然後吃掉。做法:將蕨菜和野菜卷切成段,焯過涼。當它們滑的時候,在鍋裏放壹點花生油。將所有材料加入上述調味料中,拌勻。

特點:滑刨花和野生菜菜的結合,提升了野菜的價值,也讓原本的野菜口感豐富,滑刨花富有彈性。整盤菜都有野菜的鮮香和野菜的清香。

炒幹芹菜

原料:幹香芹。

調料:香油、鹽、味精醋熟芝麻做法:香菜切丁焯幾分鐘,然後把幹香菜切丁加入香油、鹽、味精醋熟芝麻拌勻。