“壹花”指的是花生。李莊花生選用當地花生為原料，用鹽浸泡，外觀為白色；由各種中藥制成的香料使用傳統技術經過65，438+00多道工序加工而成。香、脆、脆、鹹的味道恰到好處，遠銷港澳和東南亞。
李莊的黃辣丁(學名黃顙魚)是長江最好吃的魚，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。長10 cm，是紅燒火鍋中的壹等菜。如果妳用竹蓀做湯，它被稱為“黃兒湯”，這是最好的湯。在李莊，用紅塘和當地的糯米和糯米混合，蒸熟了和梁壹起吃。色澤金黃，香氣濃郁，香甜柔和，開胃爽口。其獨特之處在於選用梁制作，具有濃郁的芳香油味。冷卻後可切片油炸，風味獨特，是宜賓著名小吃之壹。
“三白”是指由白肉、白酒、白糖精制而成的白色糕點。李莊的白肉主要是生長8-10月的豬，後腿3斤左右的“三刀”肉作為主料，也就是精飼料。熱度很準。煮白肉要註意火候。水溫保持在90攝氏度左右。在烹飪過程中不時用竹簽戳肉，使肉內外受熱均勻。出鍋後將肉放入涼開水中，以保持水分，並準備用刀將肉切片。刀工真的是莊莉白肉的點睛之筆。好的刀工能把2斤豬肉片長成50多塊，寬20厘米，15厘米，厚1-2毫米，這是必須的。其次是配料，李莊白肉調料壹定要和蒜、辣椒壹起搗碎，再配以醬油、白糖等好的調料，才好吃、辣、和諧，達到加壹分虧壹分的境界。白肉已經成為莊莉的壹張名片，號稱“去莊莉不吃白肉”等於不在李莊。李莊酒以當地高粱為主要原料，采用傳統工藝釀造，儲存勾兌後即可銷售。
李莊酒有“李莊五糧液”的美譽，也是釀造各種藥酒的基酒。
李莊白餅的主料是優質糯米，經過油炸熟制，再加入壹些能幫助消化的中草藥，如山藥等。，然後磨成細粉加白糖，再用模具壓制成型。如果加上炒熟、磨碎的芝麻，就叫“燒餅”。無論是白餅還是芝麻餅，都是香甜軟糯，特別適合老人和小孩食用。我買了壹盒莊莉白蛋糕去走親訪友，這真是壹份獨壹無二的好禮物。
李莊白肉選料精良，烹飪精準，調味香濃，尤其是刀工。煮熟的白肉薄而均勻，晶瑩剔透，每塊長20cm，寬10cm，厚1至2mm，肥而不膩，爽口化渣，回味無窮。
民間傳說，李莊的白肉是由周武王進攻和起義時，各界人士將切好的狐貍蘇妲己切成片放在蒜泥裏吃而演變而來的。因為切好的肉片又細又長，用筷子壹包，所以叫“裹腳肉”。抗日戰爭期間，在移居翠屏區李莊的文化人孟濤的建議下，“劉芬”酒樓老板欣然接受，將“纏足肉”更名為“李莊刀工蒜泥白肉”。
在李莊旅遊業蓬勃發展的今天，李莊的名菜“李莊白肉”已經成為李莊小吃著名的金字招牌，遠近聞名。何衛東，李莊人，人稱“何三白肉”。13年前，他刻苦鉆研白肉刀法技術、調味技術和烹肉烹調，在眾多白肉大師中獲得“莊莉白肉第壹刀”的稱號。來這裏品嘗白肉的遊客很多。“第壹刀”壹年需要白肉1，000多斤，旅遊旺季年銷量50到1，000斤。據“第壹刀”介紹，他收了四個徒弟，他希望能收更多的徒弟，把“莊莉刀的蒜和白肉”的美味和這項傳統工藝帶到越來越多的地方。