理由:黑米是壹種紫黑色的糯米，是采集野生植物烏飯樹的葉子，用煮好的湯汁將糯米煮很長時間，然後取出放入木制蒸籠中蒸熟而成。黑米油香，用黑葉泡糯米幾個小時就熟了。吃黑米可以祛風解毒，防蚊蟲叮咬，而且人們相信在漫長的夏季吃黑米會保護人們的安全和幸福。
歷史淵源:
黑米原本是民間食品，唐代就有了。在宜興，溧陽，金壇和皖南的農村地區，許多人在農歷四月初八用烏飯樹的葉子煮黑米已經成為壹種習俗。
在中國的浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍然保留著在農歷四月吃黑米的古老習俗。有的地方在清明寒食節吃，更多的人在四月初八吃。黑米是花溪苗族、布依族特有的風味小吃。
農歷四月初八，布依族人稱之為“牛王節”，又稱“開秧門”。四月初壹過後，就開始種地，播種。開秧門那天吃了黑米。在這段耕田插秧的時間裏，我身體健壯，身體健康，所以家家戶戶都要吃到好吃的黑米。
擴展數據:
圖註:孫臏
黑米壹般在農歷四月初八左右吃，也就是長夏。選擇這個特定的節氣，還有壹個新的民俗。相傳戰國時，士兵孫武的後代孫臏隨魏國將軍龐涓進山，向鬼谷子學習兵法。鬼谷子把孫子兵法的精髓教給了謙虛好學的孫臏。
龐涓嫉妒人才，設計欺騙孫臏，割掉他的髕骨，把孫臏關在馬廄裏，用餓死的辦法逼他交出孫子兵法。好心的獄卒非常同情孫臏的不幸。
他騙過龐涓的手下，就地取材，用烏飯樹葉搗成糯米飯，煮熟後揉成小湯圓，偷偷給孫臏吃。由於其形狀和顏色與馬糞相似，龐涓始終沒有發現其中的秘密。後來，孫臏獲救後得到了報復。
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