土豆有補氣健脾和胃的功效。營養價值高,富含維生素A、維生素C和礦物質。優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素。被譽為人類的“第二面包”。它包含的維度
植物激素是胡蘿蔔的2倍,大白菜的3倍,番茄的4倍,維生素C的含量是蔬菜中最高的。