元朝是蒙古人建立的統壹的多民族國家，隸屬於成吉思汗建立的橫跨五非三州的蒙古帝國。東方是蒙古人起來之前的故鄉，所以當時稱北京為“最”。前帝國屬於四汗國中最富有最重要的板塊。
大英雄:成吉思汗獎
除了原有帝國的多民族特征，帝國還向西北延伸到傳統中央政府鞭長莫及的遙遠地區。因此，元代中國的文化特征和政治制度與傳統中國有很大的不同。(大衛·阿舍，北方？曝光(美劇)但是短期內政權的快速更叠和反復會影響到民眾，扭轉民眾世代相傳的飲食習慣嗎？(威廉莎士比亞哈姆雷特政治權力政治權力政治權力政治權力政治權力政治權力)。
元朝的飲食習慣大致可以分為兩個方向:上層帝國的統治者和傳統的漢族，以“洋食不斷流入中原”為支線。元代食品的壹大特點是“清真”食品得到了廣泛推廣。
壹個激動人心的蒙古女戰士
元代宮廷食譜《飲膳》中已廣泛記載了清真食品。“油炸”、“年糕面包”、“油花”、“紡戰”、“肥羊”等具有西部特色的民族食品逐漸流入西北居民的日常飲食，對滯留北方的漢族飲食習慣產生了很大的影響。
酥脆的穆斯林小吃:油畫花
夢幻遠征圈的營地至今還保留著草原部落的飲食特點，所以“烤菜”往往在蒙古族的飲食結構中占很大壹部分。更有趣的是，當時蒙古部落流行壹種烤土撥鼠的遊戲。(阿爾伯特·愛因斯坦，北方人？曝光(美劇)據說遼闊的大草原上很少有家禽。蒙古貴族似乎對肉質細嫩、飽滿、味道非常美好的旱獺毫無抵抗力。
當然，進入中原後，蒙古貴族逐漸接受了中國古代的傳統飲食。比如具有西北人喜歡的地域特色的“唐冰”，通過傳播進入了蒙古族的日常生活。從此，北方湯冰的烹飪技藝與惠仁的制作技術相結合，逐漸演變成了美味的“清湯片”。(威廉莎士比亞，北方？曝光(美劇)，但“大碗喝酒，大口吃肉”這種大膽的習俗，至今仍在夢圓的宮廷中發揚光大。
酥肉，鮮湯，面筋:改良湯補丁
與充滿部落風格的宮廷飲食習慣相比，元代人的社會飲食生活較少受到大眾的關註。元代民間飲食結構在繼承宋代“吃胡同”的基礎上，進壹步全面發展。文人是中國傳統社會的重要組成部分，江浙壹帶湧現出了傳統社會中最熟悉風俗習慣的“雅民”，形成了民間飲食消費的主力軍。小康地區是典型的水稻產區。與北方人喜歡吃面條和面包不同，南方人仍然采用元代吃米制品的習俗。元朝被任命為江蘇省和浙江市的林冠重要成員，經常不習慣以糧食為主食，因此很擔心。
當時，菌類、竹筍、韭菜等蔬菜，蟹、蝦、河豚等水產品，廣泛分布在百姓的餐桌上。但在南方，牛、羊等牲畜較少，但家禽較多。壹位江南的漢人官員說。“死在江南不肯吃羊肉配豬肉、魚、鵝、鵝、鴨翅。”這個飲食習慣的問題，對於接待北方人的南方漢族人來說，是壹個很頭疼的問題。
鮮肥味道:美味的烤羊排
明:多種模式，從簡約到復雜。
我們再來看看中國最初的官方和民間美食，重點是明朝的宮廷。明代宮廷餐飲機構分為內部和外部兩大體系。異域飲食機構負責以國家或朝廷名義舉行的各種祭祀和宴會。納庭餐飲機構負責宮廷內的食物供應，主要負責皇帝禦膳的準備和制作。
明代負責對外飲食安排的機構是光祿公司。它的合作機構主要是禮部。明朝皇帝祭天，必要的貢品，由禮部管理。皇宮更註重按照傳統飲食習慣提供膳食。
每到節日，文化氣息濃郁的小吃、年糕都成了必不可少的酒。比如“立春吃春餅，正月吃元宵，四月初不吃豆莢，五月端午吃粽子，九月吃重陽餅，臘月吃粥糯面”等飲食傳統，都是禮部要重視的。