2.八仙起源
八仙的傳說起源很早，但有許多版本的人物。例如，淮南八仙指的是幫助西漢淮南王劉安撰寫《淮南子》的八仙。淮南王是個好神仙，仙丹，後人傳他為神仙。八仙在淮南的理論可能與此事有關。五代時，道教畫家在蜀中畫過，有榮成功、李二、董仲舒、張道陵、閆俊平、李八柏、範長生和先生。唐代杜甫所作《飲酒八仙歌》指的是李白、何等八位擅長詩歌和飲酒的文人。今天的所謂八仙，形成於元代，只是人物性格不同。到明代吳元泰撰寫《東方八仙遊記》時，鐵拐李等八仙過海的故事已日漸流傳，八仙人物也在流傳中穩定下來。正式定型的有韓中立(或)、張、韓湘子、、、何仙姑、藍采和、曹國九。
3.八仙過海傳說
這壹天，八仙高高興興地來到蓬萊閣聚會飲酒。八仙每人準備壹道菜，以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、紅甲魚等當地海鮮為主要原料，加工8道什錦菜、8道熱菜、1道熱湯。每個拼盤都用自己的寶貝做圖案，造型生動獨特。每個拼盤都有神話典故，不僅好吃，看著也過癮。熱菜的烹飪更加精致，呈現蓬萊眾多景點，精彩絕倫。熱湯由八種海鮮和雞湯熬制而成，味道鮮美，味道奇特。當酒滿了，鐵拐李仍然充滿了意義。他對神仙們說:“據說蓬萊、方丈、瀛洲風景秀麗。我們為什麽不去欣賞壹下呢？”神仙們激情滿懷，齊聲附和。呂洞賓說:“既然我們是神仙，這次就不能坐船渡海了。妳怎麽看？”神仙們壹聽，欣然同意，壹起離開了。(另壹個說八仙從王太後的蟠桃會回來。)八仙齊聚海邊，各顯神通。無所事事的韓仲禮把手中的棕櫚扇扔進了海裏。風扇像墊子壹樣大。他跳上扇子迎著海浪，悠閑地遊向大海深處。婀娜動人的何仙姑也步其後塵，將蓮花放入海中。突然，它泛出紅光，這花像壹個磨盤。尼姑風姿綽約地站在蓮花中央。沒有壹個神仙願意落後。詩人、俠客，倒騎毛驢的張，隱逸高僧曹國久，妙漢祥子藍采和，投胎的，把自己的寶貝扔進了大海。頃刻間，數百人爭流，各顯神通，在鎮海炫耀英雄，在碧波中悠然徜徉。
八仙過海，頓時海如滔滔江水，巨浪撼動東海龍王的宮殿。東海龍王急忙派蝦兵蟹將下海巡查，才知道八仙各顯神通，繁榮了大海。東海龍王惱羞成怒，領兵出來幹預。八仙吵來吵去，東海龍王命令蝦兵蟹將藍采和帶走。藍采荷不甘示弱，與之廝殺，最後因寡不敵眾被抓進龍宮。所有的神仙看到這壹幕，都怒不可遏。他們都英勇作戰，在海裏打了壹場惡戰。神仙們更是把東海龍王的兩條龍斬首，把人間地獄嚇出了蝦兵蟹將，紛紛落敗。
東海龍王大怒。他急忙邀請南海，北海和西海的龍王，發誓不制服所有的神仙不罷休。於是四海龍王催動三江之水，五湖四海掀起驚濤駭浪，殺氣騰騰地直奔神仙而來。就在爆炸之際，突然看到金光壹閃，渾濁的海浪中閃出壹條小路。原來曹國酒白雲板天生就有避水的力量。他懷抱雲板在前面開路，仙人緊隨其後，任憑浪濤排山倒海，他卻無能為力。看到這裏，四海龍王非常生氣，動員四海將士準備再戰。恰好南海的觀音(如來)經過這裏(或者專門來斡旋的)，於是雙方都攔住了，東海龍王放了藍采荷。八仙告別觀音，各持壹寶，乘風破浪揚帆而去。
4.相傳蓬萊仙境牡丹盛開時，白雲仙子邀請八仙和五位仙人舉行盛大的儀式。回程時，鐵拐李建議他們自己想辦法，不要坐船，這就是“八仙過海各顯神通”或“八仙過海各顯神通”的由來。後來，人們用這個典故來形容依靠自己的特殊能力創造奇跡的事物。