瑞士酒店以其卓越的服務、發達的酒店教育和培訓而聞名，在國際酒店教育領域享有很高的聲譽。全國有80多所酒店類學校(學院)。以洛桑酒店管理學院和利諾斯酒店管理學院為代表的瑞士酒店教育與培訓特色鮮明。筆者就讀於利諾斯酒店管理學院，同時就讀於app ina & amp；薩沃伊酒店實習3個月，對瑞士酒店行業有膚淺的了解。
星級評定很嚴格，大部分酒店規模都很小。
瑞士旅遊業高度發達，各種檔次的酒店超過7000家，可同時接待30多萬遊客。但是，這麽多酒店，能評為五星級的豪華酒店並不多。在瑞士，壹般有很多住宿餐飲都在四星以下的酒店。
“瑞士酒店業主協會”是壹個專門組織，負責確定酒店的星級標準和監督酒店服務，每年對酒店進行壹次檢查。確定酒店星級標準有兩部分:硬件和軟件。硬件主要指設施設備，軟件主要考察服務能力和水平。
瑞士也有壹些“二星級半”和“三星級半”的酒店，可見考察和評價並不容易。瑞士的酒店大多規模較小，42%的酒店床位不超過20張。33%的酒店床位在265，438+0-50之間，但大部分都讓人有賓至如歸的感覺。如果瑞士酒店學校的老師來中國，看到中國大部分城市酒店，壹定會說:“妳的酒店好大啊！”
人工成本貴，用人到極致。
瑞士是世界上國民收入最高的國家之壹，生活指數高於法國和德國。另外，100多年來，沒有發生過戰爭，經濟高度發達，勞動力成本驚人。很多酒店的人力成本占總成本的35%，我實習的酒店占45%！高昂的人力成本讓老板們叫苦不叠，不得不雇傭實習生和酒店學校的外國人來打工。正因如此，老板們被迫將用人發揮到極致，但與此同時，大部分實習生卻做到了“壹專多能”。
這裏的外國人收入很高，每個人甚至實習生都要上各種保險，所以總的人力成本很高。在我們眼裏，法國人都是有錢人，但在瑞士，很多都是工薪階層，廚房雇傭的廚師大多是法國人，所以法國廚師見到瑞士老板都是畢恭畢敬的。其他像葡萄牙人和意大利人只能做簡單普通的工作。我實習過的酒店是名副其實的“小聯合國”。老板和老板娘是瑞士人，餐廳的領班和廚師是法國人，房間清潔工是葡萄牙人，實習生是巴西人和我，唯壹的中國人，然後是洗碗的斯裏蘭卡人。所以說到吃飯時間，世界上有各種各樣的語言。
三個月的實習讓我親身感受到了什麽是西方的勞動效率。我平均每天工作11-13小時。當我完成我的工作，我去搬行李，掃地，打掃客房或去洗衣房幫忙。除了吃東西，我不能呼吸。我在廚房實習的時候，真的很忙。總經理脫下西裝，過來幫忙。壹天下來，就像水洗壹樣。記得聖誕節的某壹天，我忙了16個小時，下班回來走不動了。我的腳仿佛踩進了棉田，我扶著路邊的欄桿走回宿舍，頭朝下壹頭栽倒在床上，直到天亮才脫鞋。
隨著我國酒店從業人員素質和職業發展的提高，單壹技能越來越沒有競爭力。無論從員工個人發展的角度，還是從酒店降低人力成本的角度，壹崗多能已經成為壹種趨勢。
百年老店，文化氣息濃厚。
瑞士酒店業歷史悠久，有很多家庭旅館。筆者實習的酒店是壹家百年老店。實習第壹天，老板帶著參觀。大堂不大，但古色古香，充滿濃郁的古典文化氣息。他指著大堂的吊燈說:“比我老多了”，又指著大堂的壁爐說:“100多年了，還能用！”
實習的時候去客房送餐，經常看到客房角落有壹臺舊縫紉機，被壹束懸掛的強光照射著。縫紉機上的小牌子赫然寫著“伯爾尼制造，1870”的字樣。大堂的壁畫和油畫上有老板祖父和祖母的黃色畫像，他們還穿著上世紀的瑞士服裝。
客房的電梯不大。據說已經運行了快50年了，還能用。客房裏還在用老式的機械鑰匙，不是因為沒錢更換，而是為了告訴客人它的簡潔和優雅。老板還得意地說，他家的酒窖裏還有近百年的紅酒！字裏行間，很驕傲。
令人費解的是，在酒吧酒吧的角落裏有壹個舊的，拋光的馬鞍，周圍都是幹草。老板經常和他的客人談論這個馬鞍。原來這個馬鞍已經有200多年的歷史了，是他家的寶貝。真的很有意思，他不想在酒吧被老板“獻殷勤”。瑞士人重視歷史，這也體現在酒店為客人精心準備的菜單上。每隔壹行，都有歷史名言。很有文化。
社會和諧安寧保障崗取消。
記得剛到IHTTI petit point Taier酒店管理學院的晚上，學校特意為我們所有的新生舉辦了歡迎會聚餐。行李全部卸下後，只堆在路邊。我們集體去餐廳吃飯，大家壹個個面面相覷，把那麽多行李和貴重物品放在路邊，而不是放在宿舍裏。如果我們失去了他們，我們該怎麽辦？帶隊的老師看到大家狐疑的樣子，向大家保證:“如果我丟了壹個行李，我願意出壹萬瑞士法郎！”雖然是個玩笑，但大家都半信半疑地去吃飯了。
吃完飯已經很晚了。讓我們檢查我們的行李。嘿，他們有很多人！連地方都沒人動過，真是讓人豎起大拇指！在瑞士待久了，郵遞員在家門口放報紙、牛奶、法棍(瑞士人最喜歡的面包品種之壹，形狀像棍子)是常有的事，根本沒人動。用“晚上不關門”來形容也不為過。
在瑞士，除非妳能在日內瓦、伯爾尼和蘇黎世的五星級酒店看到保安，否則妳在其他地區的酒店是看不到保安的。壹是因為勞動力貴，二是因為瑞士本身的社會治安狀況非常好。