李白有酒意，我舉杯問明月風雅趣，蘇軾有閑情問青天酒。歐陽修悲壯，曹操慷慨蒼涼關於酒如歌。杜甫有我的歌，有我的酒，有青春相伴真好。
中國的釀酒歷史悠久，種類繁多，從誕生之日起就受到我們祖先的歡迎。當人們喝酒和贊美葡萄酒時，他們總是給葡萄酒起壹個有趣的綽號或別名。比如浣波、杯中之物、金波、壺中之物、酌定、香蟻、浮蟻、綠蟻、藍蟻、天祿、椒膏、忘憂之物、憂掃掃帚、詩釣鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清盛、卓仙、朱等等。
喝酒的人壹拍腦袋就想不到這些名字的由來。多是從壹些典故中推導出來的，或者取決於酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡、釀造方法。酒的許多別稱在民間廣為流傳，所以文學在詩詞小說中常作為酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的壹大特色，所以張簡單地選了幾個以饗讀者。
幻波:酒之所以叫幻波，是因為它能緩解焦慮，給人帶來快樂。這個綽號最早出現在漢代焦延壽的《林逸刊誌對》中，記載“酒為樂，愁為樂”。
杯中有什麽:因飲用時大多裝在杯中而得名。始於孔融的名言“座無虛席，瓶(杯)中酒不空”。孔融不僅會做梨，而且鄒文也很會喝酒。相比孔融，陶淵明更是感慨萬千。他在《責任》壹詩中寫道:“天道如此幸運，盡在杯中。”可惜陶淵明飲酒過度，導致他的孩子幾乎都癡呆了。
慎思:原意只是斟酒飲酒，後來經過文人的雕琢，逐漸成為酒的代名詞，如“隨飲”、“輕飲”。大詩人李白曾在他的詩《獨飲明月》中寫道:“從花間壹壺酒，獨飲。沒有人和我在壹起”。
相比這些，竹葉的起源就有趣多了。有這樣壹個傳說，很久以前，山西酒鋪每年都要舉辦壹次酒會。酒會當天，大大小小所有酒廠的老板都把自己作坊釀造的新酒帶到會上，由酒會主席主持，讓大家品嘗，安排壹、二、三。
那時候有個酒樓，雖然是代代相傳的老作坊，但每年釀的酒總是陳年如珠，不受歡迎。每次評酒會，總是落在孫山，但作為當地的葡萄酒節，不參加就很尷尬了。
今年又要有酒會，老板只好硬著頭皮告訴兩個小夥子準備壹壇新酒，扛到場合。老板自己先走了。這兩個送酒的家夥深知老板的心思，明知道自己的酒不好，送去墊底也是不願意早點送去開會。短痛不如長痛。壹聚就磨蹭到天第三極，然後拎著壇子出門上路。
那天天氣特別熱，兩個男孩走著走著又熱又渴。他們中午到達，碰巧經過壹片竹林。兩個嘴裏含著火的人商量了壹下，決定把擔子放到竹林裏涼快涼快，找個人喝水。
但是在這個前無村後無店的地方，別說找人家，就是找個小河溝喝水都難！可惜不像唐僧師徒，兩人都有騰雲駕霧的本領。
兩人回到竹林，兩人四目瞪口呆地看著壇子。活人不能讓尿憋死，也不能渴死。如果妳找不到水，就喝壹杯。當他們打開壇子的蓋子時，他們又擔心了:只有滿滿壹壇子酒，沒有勺子和長勺，又買不起，又放不下，他們怎麽能喝到甜的飲料呢？
兩人環顧四周，只有壹片郁郁蔥蔥的竹林，哪有什麽鍋碗瓢盆。突然兩人眼前壹亮，這不是竹子。順手從壹根長大的竹子上扯下兩片大竹葉，擰了壹個竹杯！妳是兩個人的唯壹，我開始喝酒了。
喝清酒真的很提神。他們喝得越多，就越興奮。不壹會兒，小半壇酒就進了肚子。兩個人心滿意足地撫摸著肚子，可可又看了看罐子裏的酒。兩人又傻眼了:只剩半罐酒，怎麽能湊合？
姜還是老的辣，年紀大的家夥更有心機，說:“老兄，我看咱們兄弟倆還是扛著上路吧。反正我們的酒不好，總是最後壹個。”等到了有水的地方，咱們摻點水，就知道妳認識我了，隨便摻。"
小哥們壹聽，就和大哥們提起罐子走了。不遠處，我看到壹叢碧綠的竹子，竹子旁邊有壹個巴掌大小的水灣。仿佛看到了壹個美女，兩人趕緊放下酒壇子，摘了兩片竹葉擰成杯子，蹲在水灣邊，往壇子裏加水。只有壹個巴掌大小的入口，無論他們怎麽舀，總是不缺水。很快，罐子就裝滿了。眼看天色已晚，兩人趕緊提起壇子出發了。
除此之外，在酒會上，酒會的會長還會和各個酒廠的老板喝壹杯，品嘗各家的新酒。眼看品鑒會快結束了，只見那兩個人大汗淋漓地提著壇子走進會場。老板親自揭開酒壇蓋，舀起壹碗酒，恭恭敬敬地捧在酒會主席面前。
接待的總裁看著老板，開玩笑說:“話劇壓軸，好酒封頂。今天的酒會終於要品妳老板這碗酒了。壹定是最好的！”說完哈阿哈壹陣大笑，滿酒的老板也跟著大笑。
老板知道大家都在逗他，只好紅著臉說:“丟人，丟人！””總統又笑了:“哎，哪裏，哪裏，我先學會了。”他壹邊說，壹邊把酒碗放到嘴邊，輕輕抿了壹口，看了看酒老板，又看了看碗裏的酒。過了很久才對很多酒廠的老板說；”大家試試！“這碗酒是老板傳給老板的。大家嘗過之後，和朋友們壹起目瞪口呆。
老板和他的兩個朋友也驚呆了。看著這壹幕，我不知道發生了什麽。我心裏壹顫，不知道怎麽回事。只見接待的主席站起來，看了壹眼會場，問道:“這碗酒怎麽樣？”
“好酒，好酒！”他們都齊聲稱贊。
今年的酒會上，這幫家夥送的酒排名第壹！在回酒店的路上，那些欣喜若狂的家夥告訴了老板所有關於在罐子裏加入泉水的事情。
老板聽後拿出20塊銅錢，叫他們不要把消息傳出去。第二天，老板讓他們帶路，親自去看他們停下來的竹林，親自品嘗海灣裏的泉水，知道釀造這樣的好酒離不開這清澈甘甜的泉水。於是，他買下了土地，搬了酒樓，在小水灣裏打了壹口井，並努力改進釀造技術，終於釀造出了壹種顏色各異、味道馳名中外的好酒，取名“竹葉青”酒。
根據現有文獻，這種獨特的“竹葉青”大概始於南北朝時期。南朝梁才子皇帝小剛曾在詩中寫道:“蘭羞薦君，竹酒香”，寓意竹葉綠的清香和品質。北周文學家庚欣在《春兩別》詩中說:“田家滿閑，士友暫流連。三春竹葉青酒，壹片昆鳥雞串。”詩人壹邊品竹葉青酒，壹邊彈琵琶，興高采烈！可見，早在1400年前，杏花村竹葉青酒就已經成為名酒珍品。
唐朝的武則天也寫過《遊九龍池》這首詩:“妳可以在壹座山的窗口拜訪壹個玉女，妳可以跑壹戶到馮瓊。巖頂如鳳凰，潭心似九龍。竹葉浮於酒，芙蓉寫於杯。故山之賞，唯當風入松。”
著名世俗歷史小說《金瓶梅》中“壹杯竹葉穿腸，兩朵桃花迎面。”對聯；《水滸傳》還包括:“西門慶說...那酒是我老婆送我的竹葉青。”可見竹葉青酒不錯。宋代仍為朝廷官員所用，是貴族富商大家引以為傲的上品。
此後宋、元、明、清的許多小說，如李汝珍的《鏡花緣》、袁枚的《隨園菜單》等，都對竹葉青酒贊不絕口；傅山在書中保留了“花作”二字，李自成依靠馬梨樹“完善”，字字珠璣，名聲大振。在20世紀著名武俠作家金庸、梁羽生的作品中，經常出現俠客喝老白汾酒、竹葉青酒的描寫，反映了汾酒、竹葉青酒在當時中國酒業的地位。
文載道，酒寄情。自古以來，文人騷客在官海中的沈浮，或洋洋得意，或忘情忘形，或意氣風發，或躊躇滿誌，但大多是“呵，有誌者事竟成，不可傾金杯空對月！”和“烹飪和屠宰牛的樂趣，讓我，三百碗，壹個長飲！”。他們不刻意追求文達為諸侯，而是希望節氣像那根竹子壹樣挺拔，像竹葉壹樣優雅高貴！俗話說“名垂千古，節寒如竹葉！”
唐詩如酒。
古今萬卷永銷，壹窗幽幽送流年。唐風遺風，跳動著歷史的節奏，在芬芳而堅定不移的氛圍中發酵著大唐帝國永恒的豪情，潑墨成壹幅濃郁而芬芳的詩酒畫卷。站在從唐代延續至今的長河中，我們可以打開這壇詩意的酒，閱讀這卷如酒的詩，聆聽它塵封千年的號角，欣賞它以藍天白雲為筆，蘸著月光，山水，旅行，邊塞等書寫的意義和清新。，在纏綿而浪漫的思念中，在生死中，又吞山河。
唐詩是生命中綿延的美酒。
軍士邊塞橫寫詩，“壹團風來壹團沙，有人繞，無人繞。陰山夏天還在下雪，溪樹春天不見花。”在這樣的地方，這樣的時間，面對“秦時明月漢時，長征人未歸”，卻喝著壹大碗白酒？那麽這碗白酒是“秋雁長風為伴，我從這山莊面對他們，飲我的酒”誘人，還是“還沒來得及征服，他就已經死了，常令英雄哭”的二鍋頭呢？
在閨閣前守望著:“妳們北方的草藍得像玉，我們這裏的桑葚彎得像青絲。當妳想念家鄉的日子，很久以前就想念妳和悲傷。春天的微風表達了對春天的渴望嗎？既然我不敢認識妳，為什麽要分開我床邊的絲綢窗簾？用心釀造的葡萄酒？然後，“多情卻總是無情，但我覺得我死之前都笑不出來。“蠟燭有壹顆說再見的心，為別人哭到天明。”閨房之苦是十年陳釀，百年窖藏？“千遍，妳的名字叫壹萬遍！我應該睡在夢裏，知道我心碎了？”，“白天歡樂少，晚上悲傷多。不知道妳要什麽，妳還記得人嗎？”深秋的這些刻骨銘心的呼喚和情境，是千年相思的苦澀，還是人們回憶的無奈？
或許，“老人已乘白雲而去，我們黃鶴樓已無處容身。黃鶴壹去不復返，千百年來不見悠悠白雲。漢陽的每壹棵樹都在水、春草、綠鸚鵡洲中變得清澈。夕陽鄉關何處，河上煙火讓人愁！”是不是壹種綿軟綿長，回味無窮的米酒？那麽與之相比，鄉愁，如李白的《峨眉山》，在半月秋落入平羌河。晚上清溪去三峽，四君不見渝州。“，惟有清風入袖，獨飲明月恍惚思故鄉？又貶謫為王昌齡“醉別江樓橘柚香，江風引雨入舟。易均瑤在瀟湘月，聽到我在夢裏成長，我很難過。”在他的文字中，透過“深情幽怨，語氣曖昧，變幻莫測，戲路無窮”的浩瀚，或許我們能感受到其中的深邃與悲憤？
“為我準備雞肉和米飯，老朋友，妳在妳的農場招待我。綠色的樹林環繞著村莊，綠色的山丘位於城外。宴圃，手捧杯談桑麻。等到山上放假，菊花時間我再來。”它是壹種鄉村飲品，壹杯裏釀造著自然、生活、友情，有壹種淡泊美好的純醪；“小溪在蜿蜒的巖石上歌唱，陽光被蒼松調和。黃昏時分，靠近壹個空水池，思想可以征服激情之龍。”大概是禪僧的酒，深如壹種覺醒。“京西石危人謹小慎微，常年不聞傾覆人。可是平流裏沒有石頭，總聽說有下沈。”正是在夕陽路口的酒樓前，這位飽經風霜的老人慢慢地啜飲著，漫不經心地描述著他對人生的獨特發現。“從來只有感情，什麽叫做愛情橋？自此改名折柳，留其恨壹條。”在喬喬的詩中是壹種與眾不同的奇妙產物，但也讓人仿佛看到了壹個失戀者酒後的苦澀與無奈。
壹杯又壹杯的品酒，從茅臺的《只要她回頭壹笑》到五糧液的《萬劫不復》和《六宮粉黛》似乎都可以看到盛唐無與倫比的詩情畫意，如潮湧狂瀾，在歷史和朝代的堤岸上刻下壹道道傷痕。刀刃上，有高堂鏡前耀眼白發的淚痕；在人生的長河中有“天下之心，比山還險”的經驗和哲理。有“人仰馬翻紅塵公主笑，誰憐壹杯黃土掩風流人生”；有成都的草堂，壹個瘦弱的老人，用壹聲驚世駭俗的吶喊撐起了唐詩的半邊天，“有千萬間寬敞的樓房，大大保護了天下的窮人。”
品味這些甘甜的甘露，可以看到唐代那些釀酒大師的身影。有武則天這樣的皇帝，有李白、杜甫、白居易這樣的大詩人，有崔豪、元稹、李賀、李商隱、杜牧、高適、岑參、王之渙、劉禹錫這樣的傑出詩人，也有默默無聞的宮人、藝妓。都紛紛來到詩的花園，或感動，或征收，或友情，或愛情，種下了花花草草，二度開放，留下了千百年來坎坷跌宕，卻依然讓人吟誦的詩篇。
讀完這首詩《酒》，我們可以感知到李白的豪邁、崇高和悲壯，杜甫的冷酷，白居易的質樸和蒼涼。雖然李商隱有點默默無聞，唱的是“夕陽無限好，被將臨之夜埋沒”，但唐詩這種以朝代命名的詩歌，終於謝幕了。但它像壹杯藏在字裏行間的別有風味的酒詩，把自己的榮耀和夢想鑄就為壹個民族所向披靡的榮光，流淌在血液裏，匯聚了人間的正氣，把金玉融為遺跡。
偉大的詩歌是有靈魂的，如酒。
好酒在手，看之如《美人之光可養眼》；滋味如純醪甘露，不奉獻而醉。