延伸:馬鈴薯，又名洋芋、洋芋，是壹種根莖類植物，是世界上最重要的糧食作物之壹。它起源於南美洲的安第斯山脈，由西班牙人引入歐洲和亞洲。如今，世界上許多國家都有廣泛的種植和消費市場。
土豆是圓錐形或橢圓形的，通常有棕色或黃色的皮，內部可以是白色、黃色或紫色。土豆有多種口味，有些是軟的，有些是幹的，脆的。其主要營養成分包括碳水化合物、膳食纖維、鉀、磷、鎂、維生素C等。
土豆是壹種非常實用的食物，也是很多國家飲食文化中不可或缺的壹部分。在歐洲，土豆經常被用來制作香脆的薯條和松軟的土豆泥；在南美，主要是烤土豆，配肉和各種調料；在中國，土豆通常作為蔬菜而不是主食，可以炒、烤、蒸、煮、做餅。
除了用作食物，土豆還有許多其他用途。在工業上，土豆可以用來釀酒、澱粉和生物燃料。同時，由於土豆具有很強的吸濕性，也可用作防潮劑和幹燥劑。在農業上，馬鈴薯具有很強的抗旱性，所以在幹旱地區種植馬鈴薯可以有效提高作物產量，又不會占用太多的水。此外，種植土豆還可以促進當地經濟發展，提高當地居民的收入和生活質量。