杜康、環渤、杯中之物、金波、羌、白、凍醪、釜、釜中之物、酌、糯米、糯米、黃封、清味、老酒、淡青酒。當人們喝酒和贊美葡萄酒時，他們總是給葡萄酒起壹個有趣的綽號或別名。這些名稱大多來源於壹些典故，或取決於酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡和釀造方法。酒的許多別稱在民間廣為流傳，所以文學在詩詞小說中常作為酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的壹個特點。杜康:杜康是古代高粱酒的創始人，後人以杜康為酒名。“唯杜康”出自曹操《短歌行》:如何解憂，唯杜康。幻波:酒之所以叫幻波，是因為它能緩解焦慮，給人帶來快樂。這個綽號最早出現在漢代焦延壽的《林逸刊誌對》中。他說:“酒是取樂之樂，解憂之樂。”杯中有什麽:因飲用時大多裝在杯中而得名。始於孔融的名言“座無虛席，瓶(杯)中酒不空”。陶謙在《怨子》壹詩中寫道，“真是幸運日，盡在杯中”。金波:因酒的顏色如金，在杯中漂浮如波而得名。張在《泛舟莆田樂大明湖畔》中寫道“杯中盛滿黃金”。葡萄酒
這是壹種用黑小米和香草釀造的古代酒，用來祭祀神靈。據《詩經》記載。大雅江漢錄，“是個好釀酒人的名字。蘇轍在《大雪二韻》詩中寫道，“勤於贈竹，勸己飲白。“凍醪:春酒。這是壹種在寒冷的冬天釀造的酒，供春天飲用。據《詩·風·七月》“十月稻收，為這春酒，中介眉奉上壹壺酒:原是盛酒的器皿，後也作酒的代名詞。陶謙在《歸家》中寫道“鍋端為己慮，庭滿恩。”葡萄酒
壺中內容物:因大部分酒在壺中而得名。胡璋在《上饒亭》壹詩中寫道:“只有壺中之物，愁時自斟”，這是美酒的別稱。酌:原意為斟酒飲，後引申為酒名；如“喝酒”“喝酒”。李白在《獨飲明月》中寫道:“自花間壹壺酒，我獨飲。沒有壹個人陪著我”:根據《商·列祖賦》“很明顯，我認為它會成功”。【傳】:易
編輯本段中的酒的種類。
酒的種類有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、黃酒、藥酒等。
白酒
中國特有的蒸餾酒。將由澱粉或糖原料制成的酒醅或發酵醪進行蒸餾。又名燒酒，試探命運，燒刀子。該酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甜潔，酒精度高。貯存陳釀後，具有以酯類為主體的復合香氣。各種酒是以酒曲和酒曲為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是僅次於水和茶的世界第三大飲料。啤酒於20世紀初傳入中國，是壹種舶來品葡萄酒。Beer根據英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。啤酒是壹種富含二氧化碳的低度葡萄酒，由大麥芽、啤酒花和水經酵母發酵制成。目前，世界上大多數啤酒都添加了輔助原料。有些國家規定輔助原料總量不得超過麥芽消耗量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是由新鮮葡萄或葡萄汁發酵制成的酒精飲料。通常有分紅酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸泡發酵而成；後者由葡萄汁發酵而成。目前，中國國產葡萄酒質量上乘，田童酒業生產的田童葡萄酒是中國國產葡萄酒的代表產品之壹。
黃酒
黃酒是我國的民族特產，又稱米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹壹幟，成為東方釀酒業的典型代表和典範。其中，以浙江紹興黃酒為代表的麥曲黃酒是黃酒中歷史最悠久、最具代表性的產品。是以大米為原料釀造的糧食酒。黃酒不像白酒，沒有經過蒸餾，酒精含量不到20%。不同種類的黃酒也呈現不同的米色、茶色或紅褐色。山東即墨老酒是北方小米黃酒的典型代表；福建龍巖沈酒和福建老酒是紅曲黃酒的典型代表。
米酒
黃酒、發酵酒也叫醪，古人稱之為“易”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方壹般被稱為“米酒”或“甜酒”。
藥酒
藥酒，號稱“百藥之長”，是壹種將中藥和酒“溶解”的藥酒。它不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且由於酒精是壹種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分極易溶於其中，藥物可以借助酒精的強度和酒精的潛力，充分發揮其藥效，提高療效。從古至今著名的藥酒就是苗芩藥酒。
編輯這種酒的味道。
摘要
不同葡萄酒的主要香型不同，不同地方的人對香型的偏好也不同。在國家葡萄酒評價中，葡萄酒往往是按照香型來分類的。
醬香型白酒
又稱醬香型白酒，以茅臺酒為代表。柔和濕潤的醬香是其主要特點。
濃香型白酒
瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表，特點是香氣濃郁，甘甜。發酵原料多種多樣，以高粱為主，發酵采用混蒸、渣續工藝。發酵使用老窖和人工培養的窖池。在酒類中，濃香型白酒產量最大。四川等地酒廠生產的酒就是這種類型。葡萄酒