蓋澆飯是壹種古老的漢族小吃。它屬於西北甘肅的名字。東北叫拌飯,廣東叫盤頭飯,有的地方只是咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,等等。其實所有的菜和飯都是在壹個盤子裏吃,菜倒在飯上,這叫拌飯。
它的特點是合餐、快、熱。風俗不同,如今的1: 1大米各地不同,用料也不同,所以也各有特色。
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蓋澆飯的主要特點是飯菜搭配,吃起來方便。既有主食米飯,也有美味菜肴。它的蔬菜湯澆在米飯上,讓米飯更美味,更受歡迎。而且不像普通的吃飯需要在桌子上放更多的餐具,食物放在盤子裏,可以放在桌子上吃,也可以用手拿著吃。
1: 1.1米飯還有壹個特點就是快熱。因為食物都是提前做好的,吃的人想什麽時候吃就什麽時候吃,而且食物總是熱的,符合中國人吃熱食的習慣,所以也可以說是中式快餐。