四會的風土人情、建築、飲食、旅遊習慣是怎樣的？

壹、四會的春節習俗——除夕前，四會的人們忙著準備各種年貨:買雞鴨魚肉；添加新衣服；新購買的家具和用具；買年畫，春聯等。特別想買橘子、青橄欖等水果，作為吉祥的象征，歡迎親朋好友。過年前，男的要新理發，女的要“拉臉”。現在的女性大多都是理發美容。農歷12月24日是“神仙”上天述職的日子。從那天開始，家家戶戶都在打掃衛生，收拾東西和票據，這叫“撿”。除夕前壹兩天，家家戶戶都在做各種年貨。除夕夜出門的家庭都要趕回家團聚。除夕夜，全家人圍坐在火爐旁吃團圓飯。晚飯後，大人給孩子和他們的父母“壓歲錢”。晚上，農家的水缸要盛滿水，米缸要盛滿米，燈不能滅，象征著“壹歲有余”、“年年有余”的吉兆。除夕守夜的習俗非常普遍。等待新年的到來，新年鐘聲響起，家家戶戶響起鞭炮聲。農歷正月初壹叫元日，是新年的頭，春天的開始。在天堂的黎明，聽到了炮聲。家家戶戶廳堂裏的大桌子上，紅色的盤子裏擺滿了好運(就是橘子比橙子大，所以叫好運)、青橄欖和各種精致的糖果。門前張燈結彩，晚輩祝老壹輩茶。這壹天，大部分家庭應該吃素，至少早餐不吃肉。吃完早飯，大人小孩帶著大吉到親戚朋友家拜年，主客互致祝福，恭喜發財，添福。主人用大吉、檳榔(古代習俗敬檳榔，現在換成青橄欖)、* * *工夫茶招待妳。客人贈送大吉，祝賀主人好運，主人要用大吉回贈，據說是回贈的美好願望。大年初壹上午，許多舞獅班和英文歌曲隊敲鑼打鼓，到各村家家戶戶拜年，主人放鞭炮歡迎。也有手搖常青葉(俗稱搖錢樹)或手執書，貼在人家門上的“壓歲錢成寶”等吉祥句子；或者那些吹嗩吶，敲竹板，唱歌，造四句，說吉祥話挨家挨戶拜年的，都是趁著要點錢。在初二和初三，農村城鎮組織了許多文化活動來慶祝春節。除了搭起戲棚表演潮劇、山戲、皮影戲外，還有大鑼大鼓隊、虎獅隊、英文歌隊、舞龍隊在沿街村落行進表演。還有電影，球類，書畫展，燈謎等等。白天黑夜，人們蜂擁而至，盡情遊覽觀賞，壹派春節熱鬧歡樂的氣氛。家家戶戶的房子全部裝扮完畢後，除夕就要到了。於是，家庭主婦們忙著準備壹年中最豐盛、最有意義的團圓飯。團圓飯，顧名思義，就是過年的時候壹家人聚在壹起聚餐，連已故的祖先也不會忘記。所以，做好團圓飯後，家家戶戶都要先“拜老公”(祭祖)。祭祀祖先時，要將代表祖先的香爐從神龕上取下，放在祭壇上，然後焚香祈禱，請祖先用餐。然後各年齡段依次跪拜，充分展現了四會人慎終追遠的傳統美德，壹切美德孝為先。祭祀結束後，祭祖的食物被重新加熱，大廳裏擺了壹大桌，全家人圍了上來。這是每個家庭團聚的美好時刻。不管平時壹家人相隔多遠，或者平時有多少青春痘，這時候也要談笑風生，不能說什麽傷心的話，也不能吵鬧。晚飯後，家庭主婦們忙著收拾桌子，於是壹場大掃除活動開始了。這壹次，我們不用太在意清潔，只是為了清潔。不像年底那次，要刷松枝草。然後他在爐子裏生了火，開始準備明天祭祀上帝的供品——素食。素菜種類很多，有芋頭、紅薯、大棗、花生、芋頭、紅薯等。素菜的所有材料都應該在中午準備好並晾幹。炒素菜的時候，火好了就放鐵鍋，註入大量花生油。當油燒開後，將這些材料與粉漿混合放入鍋中，它會在油鍋中發出吱吱聲和氣泡。烹飪時，黃澄澄尤其誘人。這時，如果家裏有客人，女主人會奉上壹盤剛炒好的素菜，再泡上醇香的工夫茶，讓妳品嘗四會名小吃的美味。發壓歲錢發壓歲錢是四會春節習俗的重要組成部分。長輩要給晚輩錢，能掙錢的晚輩也要給長輩送錢。錢不能直接送去等壹段時間，要裝在盈利包裏或者紅紙包裏看。這就是俗稱的“壓腹壓腰”，意思是從年初到年底，口袋裏都會裝滿現實和財富。特別有意思的是，孩子睡覺的時候，他的父母會在他的肚子口袋裏放壹張大鈔票，醒來後再拿回來。拜年，送橘子拜年，也叫“拜義”。初壹的淩晨，人們起床穿上新衣服，做的第壹件事就是祭奠自己。往往是晚輩先祝福長輩，然後長輩再把期望給晚輩。早飯後，他們每個人都給親戚朋友拜年。二、四會的特殊飲食——四會瀨戶，俗稱粉仔，源於清塘民間。先將粘米粉用適量清水攪拌成糊狀，然後盛在特制的米粉碗裏食用。糊蔥碗底部的幾個小孔迅速流入鍋內的開水中，形成圓條。煮熟後用篩子撈起，浸泡在清水中(俗稱“過冷河”)。吃的時候從鍋裏取大火，加入適量的湯，再加入瀨戶粉，配以醬油、胡椒粉、肉丁、蔥、蒜等輔料。茶油雞，第四次見面必嘗之物是茶油雞，在鎮山必吃。鎮山六祖廟是供奉六祖慧能真身的千年古剎。附近有很多鄉村餐館。茶油雞是雞的上品，野生山茶油是中國特有的稀有食用油，有特殊的油香味。產量極少，是茶油中的珍品。這種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇。其營養價值甚至超過橄欖油，具有生津、通絡、活血、解毒的功效。在古代，它是金創藥物的主要成分，瑤族人民壹直將其作為產婦的滋補品，備受重視，並壹直作為貢品。茶油沸點很高。用茶油煮出來的茶油雞，味道鮮美，嫩滑無味。是四會有名的美食。從現代營養學和藥理學的角度來看，它是壹種綠色健康的產品，具有滋補、美容、排毒的功效。「地豆」炭火燒臘:四會市地豆鎮，吃自制炭火燒臘很受歡迎。每到“趕集日”，各家各戶都會宰殺自己的豬，用木炭焚燒。當它們幾乎被燒掉的時候，他們就把它們拿到市場上去賣。因為又脆又嫩，其他鎮的人也來買，9點前就可以關攤了。這種風氣流傳到各個城鎮，成為壹種風味。武都石螺又名“仙螺”，是四會的特產。它以其堅韌的口感和鮮美的肉質受到全世界食客的稱贊。有句話叫“不嘗蝸牛，不算第四次見面”。這種石螺很像普通的石螺，但是比較細長，顏色也比普通的石螺深壹些。最大的特點是螺殼的尖端好像被鉸掉了，用水泥塞住了。相傳，這只仙螺是文將殼鉸在山上後，被“劉李”(當地無良紈絝子弟的綽號)趕來趕走的石螺的後代。因為田螺只能生長在水清無汙染的山澗裏，產量較少，所以價格較貴。在酒館和飯店裏，如果蝸牛的殼是圓的，顏色是淺的，肉是邋遢的，多半是店主的欺騙。白沙筍是四會市青塘鎮白沙村的特產。村民們利用綏江沿岸獨特的沙質棉田培育鮮筍，竹筍在夏季收獲。竹筍又大又肉，又嫩又脆。適合烹飪或調味，切成薄片與鴨肉、豬肉片壹起燉，爽口清香，有開胃的作用。炸鯽魚，鯽魚的側面是鯽魚的壹個品種，與普通鯽魚不同的是，它的身體壹側是青白色的，而另壹側是焦黃色的，像是在鍋裏炸的，吃起來比普通鯽魚更香更鮮。當然價格也高很多倍。關於這種魚的來歷，傳說與石螺相同。當先軫把鯽魚放在鍋裏煎的時候，人們把石螺鉸了壹下，“劉李”就來了。先軫走了，魚和蝸牛又回到了水裏，成了鎮山的仙蹤。