是吉林省通化縣的特產，因產於本縣大泉源鄉而得名。這種酒的釀造歷史，始於明末清初女真族在這裏設置的煮鍋。因其酒甘甜爽口，被努爾哈赤定為禦酒，清朝皇帝也接受大泉源烹鍋酒作為貢品。
關於東北酒文化:
東北喝酒真的很嚇人，而且好像東北人都喝很多。和東北人坐在酒桌上，妳有兩個選擇。壹種是聲稱自己不能喝酒，或者從來不喝酒；還有壹個就是做好無意識的心理準備。
東北人並不是天生酒量大，大多數人都經歷過反復無意識鍛煉後的“酒精考驗”，這是“煉酒”的不二法門。東北喝酒的人恐怕都有過喝醉吐的經歷。這也是為什麽趙本山的小品《牛大爺接著幹》裏有壹句戲言，把醉酒當成了“喝酒”的標誌。牛叔從來沒有喝醉過，所以當魏凡問他:“妳能喝嗎？”他回答“沒有”還有牛叔的實力:“先用杯子，再用杯子，用了小碗再吹瓶子”，東北也是如此。
但是，如果認為喝酒是東北人的壹種愛好或者消遣，那就大錯特錯了。喝酒是東北人最重要的交流方式。如果兩個人的矛盾已經到了不能同桌喝酒的地步，那就真的是死敵了；如果能坐在酒桌上，就沒有解決不了的矛盾。