中國本草書《本經》記載,紅棗味甘,性溫,屬脾胃經,有補中焦、養血安神、松馳藥性的作用;但現代藥理學發現,紅棗富含蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C、各種微量鈣和氨基酸等營養成分。
大棗能提高人體免疫力,抑制癌細胞:藥理研究發現,大棗能促進白細胞生成,降低血清膽固醇,增加血清白蛋白,保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞,甚至將癌細胞轉化為正常細胞的物質。
經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了,結石形成的概率就會降低。
紅棗含有豐富的鈣和鐵,對防治骨質疏松和產後貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥,處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果,其效果通常是藥物無法比擬的。
對病後體虛的人也有很好的滋補作用。
紅棗中含有的蘆丁是壹種軟化血管,從而降低血壓的物質,對高血壓有預防和治療作用。
紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。
紅棗還能增強肌肉力量,消除疲勞,擴張血管,增加心肌收縮力,改善心肌營養。
紅棗含有大量糖類,主要是葡萄糖,也有果糖和蔗糖,還有由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。,具有很強的滋補作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。