本胃片
本魏片講述了伊尹乃至魏唐碩的故事。本文以伊尹的口吻首先發表了壹篇烹飪宏論，大意是:
動物作為飲食原料，可以分為三類:生活在水中的有腥味的；食肉者有羞恥的氣味；吃草的人有羞恥的味道。雖然它們的原味很難聞，但都可以做成美味的菜肴，關鍵是針對不同的原料采取不同的烹飪方法。
在決定菜肴味道的因素中，水是最基本的因素。烹飪要以酸、甜、苦、辣、鹹五味為主，水、木、火三料為輔。鍋煮很多次，變化很多次，由溫度控制。有時候需要用猛火燒，有時候需要用小火慢慢燒。消除腥味，去除腥臭味，清潔氣味，烹飪美味，全靠掌握火候，千萬不要違背熱的應用規律。
調味的學問在於甜、酸、苦、辣、鹹五味的巧妙結合。調料的順序和用量都有講究，用量差別很小。
鼎的變化微妙而深刻，難以用語言表達。壹個好廚師，雖然心裏有數，但口頭上也說不那麽清楚。這就像射箭和開車，像陰陽的變化和四季的變化。作為廚師，妳精通廚藝，這樣做出來的菜才能經久不衰，熟而不爛，甜而不過分，酸而不烈，鹹而不苦，辣而不刺激，淡而不無味，肥而不膩。
伊尹的談吐簡潔明了，其實是烹飪界的壹句名言。千百年來，壹直被從事烹飪的人沿襲。