2010，羅郎從黃土高原出發，去了寧夏、甘肅、青海、新疆，然後壹路南下，去了四川、雲南、貴州、廣西、廣東...去尋找各種美食的發源地，向當地的大師學習傳統工藝，並以此為源泉，提高中國菜肴的創作。
2019年，也就是他定居中國後的第10年，他在廣州沙面的壹座百年老樓裏開了自己的中餐廳，並保持了多年的習慣:壹有空就找當地的民間高手。
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洛朗吃得最香的是壹碗面條:
2009年，四川發生了地震。羅郎從Xi安騎往漢中，途經陜西南部的饒豐鎮。因為陜西南部是四川北部，鎮上很多黃土房子都塌了。他在壹所廢棄的小學裏搭起了帳篷。
當地壹位老太太找了壹間空教室作為住所。她的家沒了，丈夫沒了，孩子都去了外地。第二天早上，老太太給他煮了壹碗面條。原來她早上去市場了。壹捆掛面，壹把菠菜，壹個雞蛋，壹個西紅柿，壹些醬油和芝麻油都是最便宜和最不值錢的原料。
洛朗說，至今無法忘記。他覺得老太太把整個人的精神和愛都放在那碗面裏了。人們對食物的記憶不僅僅是味道，還與當時的氛圍和人有關。