西湖龍井從名字就能看出是產於杭州西湖的名茶。龍井壹年兩次,雨前龍井是最好的茶葉。至今已有1200多年的歷史。清朝時被封為禦茶,現在被列為外交禮品茶。西湖龍井分為五類,其中石峰產的龍井被認為是品質最好的。
龍井的制作過程主要分為采摘、晾曬、炒制、冷卻四個步驟。成品龍井外形扁平,芽長於葉,表面無絨毛,色澤淡綠。放入水中五分鐘後,開始慢慢下落。茶葉泡後,湯色鮮艷,氣味芳香,芽直立,葉完整,能長久保持香氣。
四大名茶——碧螺春
碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭湖,故又稱洞庭碧螺春,屬於綠茶的壹種。這種茶芽嫩香,外形細長,布滿絨毛。碧螺春是壹種嫩茶。泡茶時,以70度碰杯為宜。溫度太高會破壞這種茶的原味。在水中浸泡大約兩分鐘,讓身體伸展開來。碧螺春飲在口中,留香口中,回味悠長。
信陽毛尖茶——四大名茶
信陽毛尖茶產於河南省信陽市和新縣,起源於民國初年。它屬於綠茶,信陽毛尖茶的主要特點是壹芽壹葉,或壹芽兩葉直,表面光潔,薄白,色澤翠綠,香氣馥郁。沖泡後的湯汁色澤鮮艷,香味持久,口感濃郁,味道甘甜。泡茶的時候要先用85%的水把茶洗幹凈,倒掉,然後加水沖泡,半分鐘後就可以喝了。
四大名茶——君山銀針
君山銀針產於湖南嶽陽君山,故稱君山銀針。君山銀針起源於唐代,當時被列為貢茶。君山銀針由茶芽制成,上面布滿毛發,色澤鮮艷,內部呈黃橙色,長短均勻。君山銀針耗時78小時,經過8道工序制成。最好用開水預熱,用空水擦拭杯子後放置。