信奉* * *的柯爾克孜族不吃豬和死牲畜的肉，馬肉和馬腸是冬天最好的食物。
他們的飲食以肉制品和乳制品為主，也喜歡吃白菜、洋蔥、土豆等。日常的飲料是羊奶和酸奶，我也喜歡喝奶茶加鹽燒開後喝。現在富裕的牧民喝牛奶和羊奶，吃牛、羊、馬、駱駝，也吃米飯和面食。做面食的時候沒有案板，而是用皮革做的卷布。他們還把準備好的酥油儲存在牛羊屠宰後加工過的胃裏。碗、勺子和其他餐具都是木制的。
柯爾克孜族青年的婚禮是由阿訇參加的，有壹個和飲食有關的有趣插曲。阿訇將饢分成兩半，蘸上鹽水，送給兩對新人，意思是他們將同甘共苦，永不分離。
柯爾克孜族人非常好客，非常有禮貌，有句名言“友誼和熱情是柯爾克孜族人的金子”。每當有客人來訪，不管認識不認識，都熱情款待，把家裏最好的菜拿出來請客人吃，羊頭肉最恭敬。請客人吃羊肉，先請吃羊尾油，再請吃賈的骨肉和羊頭肉。客人們也應該給主人家的婦女和孩子壹些作為獎勵。
柯爾克孜族的日常飲食還包括饢、鍋貼、庫依馬克(油饢)、包爾沙克(炒面)、曲藝包爾沙克(油炸水果)、煎餅、油餅、奶皮面、炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲兒(餃子)和油饢。
隨著人民生活水平的提高，以及與各族人民的共同生活，柯爾克孜族人民的飲食結構也發生了很大的變化。蔬菜開始進入農牧民家庭，飯菜品種越來越豐富多彩。
柯爾克孜族的飲食禁忌與新疆其他民族的飲食禁忌既有相同之處，也有不同之處。飯前洗手後，不要把剩余的水亂扔，而是用布子擦幹，主人允許客人邊吃邊喝。男嘉賓不允許直接從女主手裏拿食物，以示男女之別。客人應吃完碗裏的所有食物，避免將剩菜倒在地上。吃飯時不要打開廚房窗簾偷看，吃完後背對著門退出。