核桃屬落葉喬木，高3-5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝髓片狀，幼枝頂端具長柔毛；2年生枝條往往無毛。羽狀復葉長25 ~ 50厘米，小葉5 ~ 9片，65，438+03片罕見，卵圓形至卵圓形，頂生小葉通常較大，長5 ~ 65，438+05厘米，寬3 ~ 6厘米，先端銳尖或漸尖，基部圓形或楔形，有時心形，全緣或具不明顯鈍齒，表面深綠色。雄花序長5 ~ 10厘米，雄花雄蕊6 ~ 30枚，花萼3裂。雌花1 ~ 3，花柱2裂，微紅。果實球形，直徑約5厘米，灰綠色。年輕時有腺毛，老了就沒毛了。內螺母呈球形，黃褐色，表面有不規則的凹槽。花期4-5月，果實8-9月成熟。