？老子早已指出:“吾命以我不在天”，“天下之事，必作於細”。換句話說，妳的人生完全掌握在自己手裏，尤其是生活細節。人生就像壹盤棋。走錯壹步就會失去壹切。
大家都在說保護額頭，背心，腳中央，冬天不要著涼，避免感冒，但是總會有人就是不在乎，洗頭在風口吹，過幾天就感冒了，甚至被確診為病毒性心肌炎，然後出現心律不齊。最後，為了挽救他們的生命，在急診手術中安裝了心臟起搏器。所以，往往是壹個小疏忽，釀成大禍。大家都說抽煙絕對不好，但是總有人說肺癌，突發心肌梗塞，不抽煙的人也有，所以不在乎，日常生活中味道很重。晚飯後，他們坐在沙發上吃紅色的花生，看電視。結果沒查出肺癌，查出了心梗。他們做過急診手術，在心臟裏裝了兩個支架，造了壹座橋，差點把命搭進去。有個醫生已經中風三次了，但是沒有中風就戒不了煙！
？細節決定健康，細節決定生活。養生的關鍵是細節，核心是適度，無論吃喝運動。細節不慎，大多影響健康。這樣的例子太多了。美國科學家M·F·德羅說過，“細節是魔鬼”。年紀大的人體驗最好。如果晚上吃多了壹點，胃會很難消化，睡眠也會受到影響。長期不生病是不可能的。養生的基礎是堅持。再好的養生絕招，三天打魚兩天曬網，也是白費。有些人想到運動的重要性，開始跑步。幾天堅持不下來，就成了壹句空話。為了健康，壹定要下定決心，加強毅力。我們說養生的基礎是堅持，核心是適度，關鍵是細節，平衡是根本。從生命的本質來說，都是為了平衡，才能活到壹百歲。
？壹.營養平衡
營養是生命的物質基礎，沒有營養就沒有健康。成年人的身體已經不再生長，我們要根據熱能的消耗來決定熱能的攝入，也就是“量入為出”，使身體的熱能平衡，從而保持適當的體重和健康。吃的太多或太少，比例不對，就會失去平衡，不健康。為了均衡營養，飲食必須合理。《中國居民膳食指南》明確指出(1)食物多樣，以谷類為主；(2)多吃蔬菜、水果、土豆；(3)每天吃牛奶、豆類、豆制品；(4)適量吃魚、蛋、禽的瘦肉，少吃脂肪和肉油；(5)飲食清淡低鹽；(6)食量應與體力活動相適應，保持適當的體重；(7)飲酒限制；(8)吃幹凈衛生的食物。另外，三餐合理。壹般早餐、午餐和晚餐的能量分別占總能量的30%、40%和30%。
與此相壹致，科學家提出了飲食金字塔。美國塔夫茨大學最近對老年人過去的飲食金字塔進行了新的改變和變革。原來底層是6份谷物，現在底層是8份水、果汁等液體(約2000 ml)。多纖維素在金字塔的每壹層都有所強調，全谷物強調全谷物、粗糧和糙米。每周至少兩次用綠豆、扁豆和蠶豆代替肉類。水果和蔬菜的比例是5: 2。提倡高營養、高密度的食物，如菠菜、生菜、土豆、南瓜、芹菜、黃瓜、蘋果、橙子、草莓、桃、杏等。強調塔頂嚴格限制脂肪、油(25g)、糖(10g)、鹽(6g)的攝入。原來金字塔的頂端豎起了壹面小旗子作為提醒，就是要補充壹些營養，比如維生素A、D、B12、E、鐵等。但營養學家強調，除了早上壹杯牛奶，老人晚上還可以加壹杯牛奶或酸奶。
現在營養學上流行兩個通俗簡單的句子，“壹、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑”。“壹”是指每天壹杯牛奶或酸奶。“二”是指每餐兩兩糧食。“三”是指壹天三份蛋白質，每份指兩份肉(瘦豬肉、牛羊肉，或雞鴨肉或魚蝦)或兩份豆制品或壹個雞蛋。“四”是指四句話，粗中有細(粗糧細糧搭配)，不鹹不甜，三四五頓，七八分飽。“五”是指每天吃500克蔬菜水果，使身體保持弱堿性狀態，有助於預防疾病和癌癥。“紅”是指西紅柿、紅酒(100ml以內)等。“黃”指的是南瓜、胡蘿蔔、大豆、玉米等。“綠”是指綠茶、深綠色蔬菜等。“白”是指燕麥、茭白、白蘿蔔等。“黑”是指香菇、黑木耳、黑芝麻等。其實就是說食物的種類要多樣，每天至少10種，最好每天換個花樣，有利於營養互補。要做到“三遠三近”，遠離三白(糖、鹽、動物油)、三黑(黑木耳、黑芝麻、香菇)。從營養價值來看，四條腿(豬牛羊)不如兩條腿(雞鴨)，兩條腿不如沒有腿(魚等)。).
這兩句話把合理的飲食和均衡的營養具體化了，很好記。如果妳按照這兩句話去做，基本上可以做到營養均衡。
要保證飲食合理，營養均衡，還要註意以下細節。
1，吃什麽油最好？
脂肪是人體必不可少的營養素，但也不宜過多。要保持營養平衡，肥肉飽和脂肪酸和膽固醇含量高，要盡量少吃。食用植物油雖然含有較少的飽和脂肪酸，但也不宜多吃。壹般每人每天25克就夠了。油的質量至少不含黃曲黴毒素、化學殘留物和變質成分。最好采用科學的物理壓榨技術來出油。
油好不好，取決於脂肪酸含量。國際營養要求是:
油中(1)飽和脂肪酸含量應在12%以下，否則吃多了還會引起高脂血癥、高粘血癥、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
(2)多不飽和脂肪酸分為兩種成分，壹種是亞油酸ω 6，另壹種是亞麻酸ω 3，不能在體內合成。只能從飲食中攝取，所以營養學家稱之為必需氨基酸。植物油是人體必需氨基酸的主要來源，富含ω 6，而ω 3多存在於海鮮、核桃、魚和綠葉蔬菜中。ω6和ω3要有壹定的比例，應該是4: 1(最好是1: 1)。正常ω6壹天要吃3-4g，ω3要吃1g，這樣才能達到平衡。但兩者之比為25: 1，ω 3僅為所需量的1/10，造成不平衡，對身體有害。油脂中ω 6亞油酸含量應低於15%，ω 3亞麻酸含量應高於2.5% ~ 3%。
最近發現植物油會產生壹種人工分子，即反式脂肪酸，比飽和脂肪酸更差。以前吃奶油蛋糕，奶油的飽和脂肪不好，國外用植物油做人造奶油蛋糕。現在發現這種反式脂肪酸更厲害。現在我不得不吃鮮奶蛋糕。
(3)單不飽和脂肪酸可由體內碳水化合物轉化而來，在油脂中的含量應高於70%。能升高高密度脂蛋白(好膽固醇)，降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)，因此具有保護心腦血管系統、降低糖尿病和癌癥發病率的作用。野生茶油和橄欖油含有最高的單不飽和脂肪酸(72？80%)，飽和脂肪酸含量最低。是最理想的食用油。其次是芝麻油、花生油和大豆油。
2.吃多少鹽最好？
鹽中所含的鈉是人體不可缺少的元素。但是鹽也是對健康危害最大的。壹般來說，壹天食物中所含的鈉對身體來說是足夠的，少吃鹽並不妨礙。壹人壹天最多不超過6克。三口之家壹月不要超過1 kg。這個限制也應該包括醬油和泡菜。壹塊豆腐腦含鹽4克，饅頭裏的堿也是鈉。味精也含有鈉。大家都要少吃。
3.什麽食物最好吃？
世界衛生組織(世衛組織)在三年的研究中公布了最佳食物名單。
最佳水果:木瓜、草莓、橙子、橘子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、蘋果和西瓜。
最佳蔬菜:紅薯、蘆筍、白菜、菜花、芹菜、茄子、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、大白菜。
最佳肉類:除魚類外，鵝、鴨的脂肪含量並不比畜肉(豬、牛、羊)少，但其化學結構接近橄欖油，對心臟有益。
近日，國家營養學權威專家評選出十種健康食品:(1)大豆及豆制品(豆腐、豆漿、豆奶)；(2)十字花科蔬菜，如菜花、白菜、大白菜；(3)牛奶和酸奶；(4)海魚；(5)西紅柿；(6)木耳等蘑菇類食物；(7)綠茶；(8)胡蘿蔔；(9)蕎麥；(10)雞蛋。
4.哪些食物不好吃？
(1)要限制的食物:高度酒精的白酒；熏制食物(烤牛羊肉、臘肉、火腿、熏肉等。);腌制食品(腌菜、泡菜、榨菜、泡菜等。);油炸食品；含糖飲料。(2)應少吃的食物:皮蛋、臭豆腐、方便面、薯條、油條、味精、爆米花、動物內臟(尤其是腦、肝)、果凍、粉條。(3)盡量不要吃的食物:含有較多食品添加劑、香精、色素、農藥、防腐劑的食物；魚塘養的魚(含抗生素)；激素和化學營養素促進的動物肉；罐頭食品、新鮮食品；從汙染地區運來的水果和蔬菜。(4)從不吃食物:青番茄；長斑的紅薯；發芽的土豆；爛姜；爛白菜；生綠豆、豆角；新鮮的黃花菜；沒有腌制透的鹹菜；畸形的瓜果；變質的甘蔗；發黴的茶；黴變花生；變質的銀耳；死蟹、死鱔、頭分離的蝦、蛤蜊以及質量差、變質的食品。
5.怎麽清洗水果蔬菜上的農藥？
？農業部數據顯示，我國農藥年消耗量為800 ~ 1萬噸，其中用於農作物、果樹、花卉的化學農藥約占95%。雖然豐收是有保證的，但它汙染環境，威脅健康。那麽，如何擺脫這些汙染呢？方法:(1)浸泡法，清水浸泡30分鐘，可減少30%左右的農藥。(2)分解法:洗凈後，在水中加入鹽或食用堿(濃度為10g/1000ml水)，浸泡5-10ml，然後用清水沖洗幹凈，煮熟。(3)加熱方法:清洗後，用開水浸泡2-3分鐘。(4)去皮法，去皮的蔬菜要去皮。(5)儲存衰減法，農藥可隨時間分解。南瓜和冬瓜可儲存10 ~ 15天。
6.營養怎麽做？
？(1)溫度。並不是溫度越高，營養流失越多。有實驗證明，在66℃烹調時，菠菜中的維生素C損失90%，而在95℃時，僅損失18%。原因是分解維生素的酶在50 ~ 65度時更活躍，但70度以上，這種酶被抑制，維生素不再被破壞。所以大火炒加壹點醋可以避免維生素的破壞。
(2)時間。烹飪時間越長，營養流失越多。所以蔬菜湯營養成分多，不宜倒掉。慢煮1 ~ 2h，豬肉中飽和脂肪酸減少30% ~ 50%，不飽和脂肪酸增加壹倍。
(3)水量。不要少喝水喝湯，否則營養會被倒掉。
(4)器具。鋁鍋釋放鋁，破壞維生素，易癡呆。做飯要用鐵鍋或不銹鋼鍋。不加添加劑的蔬菜、肉雞、魚肉最好放在玻璃容器或瓷器裏保存。
(5)方法。蒸有破壞性，短時間內用水燉比較理想。比如用大火短時間炒洋蔥、菠菜等都是有益的。五谷中的豆類要用小火久煮，保證吸收。
7.為什麽要適量吃營養？
營養食物並不是越多越好。過多，除了營養不均衡，還會有副作用。大豆含有優質蛋白質，植物雌激素，飽和脂肪酸無憂，但不宜過量。過量會抑制鐵的正常吸收，引起消化不良，促進碘排泄而引起碘缺乏，促進痛風發作。痛風和高尿酸的人，最好先把豆腐和豆制品用水煮熟，去掉易溶於水的嘌呤類物質再吃。花生含有豐富的微量元素，營養價值很高，但多吃有害，尤其是它的紅衣，對治療血小板減少癥有效，但老年人容易促進血栓形成，引起心梗和中風。吃花生時，壹定要剝去它的紅色外皮。再比如，黑木耳有很好的抗凝血和補鐵作用，還含有纖維素，但是吃多了，有潰瘍的人會出血。牛奶是優質蛋白質，但每天只能控制在500毫升以內，因為它會產生壹種對血管非常危險的分子——同型半胱氨酸，這種分子容易沈積在血管壁上，引起動脈硬化和狹窄，最終導致心肌梗塞和中風，還容易誘發老年性白內障。所以在任何營養中，壹定要掌握好食物的量，適量很重要。
8.吃蔬菜有哪些誤區？
(1)洗前切，營養損失很大。切割前應清洗幹凈。
(2)榨蔬菜汁。餃子和餛飩餡汁經常被擠出來，會損失70%的維生素和礦物質。最好是用榨出來的果汁做湯。
(3)存放時間過長，營養流失，變質。菠菜在20攝氏度下存放壹天，會損失84%的維生素c，因此，蔬菜要避光、通風、幹燥存放。原則上盡量吃新鮮食物。
(4)制冷不當。黃瓜不能低於10度。
(5)生吃蔬菜不能完全去除農藥，不易消毒。
(6)隔壹頓飯做壹次。炒蔬菜15分鐘後，維生素下降20%，30分鐘後損失30%，1小時後損失50%。隔夜還含有致癌物，菜容易腸炎。
(7)植物油替代肉油。人們害怕肉油和太多的脂肪，所以在烹飪中放了大量的植物油。其實植物油和肉油是壹樣的。每克油可產生9千卡熱量，還會引起肥胖、高血壓和心腦血管疾病。所以食用油要適量，壹人壹天不要超過25克(即壹湯匙)。
(8)吃半生不熟的四季豆。生四季豆含有皂素，不煮掉會拉肚子。
(9)菠菜不清除草酸，影響鈣的吸收。應該放在沸水中煨2分鐘，去除草酸，再炒，不會影響鈣的吸收。
(10)長期吃素食容易缺乏營養。人體需要適量的膽固醇。缺乏蛋白質、核黃素和鋅會導致免疫功能低下，容易生病和癌癥。
9.怎樣補鈣最合理？
人們越來越重視鈣、鐵、鋅三大元素。尤其是補鈣。但是如何補鈣才算合理呢？每天飲食中已經有400毫克的鈣了。如果每天早晚喝壹杯牛奶或者早壹杯牛奶晚壹杯酸奶，壹般不需要吃鈣片。牛奶是最好的天然鈣，最容易吸收，也是最好的選擇。但是不要空腹喝牛奶，最好是飯後喝，否則不容易吸收。如果喝牛奶拉肚子，可以改喝酸奶，或者喝豆漿，吃豆制品，或者吃含鈣量高的芝麻蝦皮。此外，還應註意富含植酸的菠菜、毛豆、茭白等。烹調前用開水，以免影響鈣的吸收。高蛋白飲食也會影響鈣的吸收，葷菜要適量。喝碳酸飲料也會增加鈣的流失。少吃鹽也等於補鈣，是壹舉兩得的好事。此外，還應通過曬太陽、吃魚蝦、增加維生素D和磷、註意體育鍛煉來補充鈣，使鈣得到有效吸收，利用體內的鈣，預防骨質疏松。對於孕婦、少數老年人和長期不良飲食習慣的人，除了輔食之外，還可以選擇吸收更好、對胃刺激更小的鈣片。壹般要在晚上服用。壹方面影響吸收的因素少，另壹方面血鈣在12下午到淩晨最低。老人和孕婦最容易出現腿抽筋等缺鈣現象。對於鈣片不滿意的人，晚上喝牛奶也不錯，容易吸收，有助於睡眠。
10，喝什麽水？
不是可樂，不是含糖飲料，也不是碳酸飲料。飲用水和綠茶水是最好的日常(每天8杯)。如何選擇水？
(1)功能性離子水。是隔膜電解產生的小分子水，其堿性離子水滲透性強，溶解度高，具有抗自由基作用。是壹種具有壹定保健功能的理想活性功能水。應註意選擇質量可靠的設備。
(2)礦泉水。真礦泉水不錯，有壹定的保健作用。但是有些礦泉水礦物質含量不成比例，不壹定好。特別是壹些礦泉水，實際上是人工添加了純水中的幾種礦物質微量元素，很難保證天然的正常比例，可能會缺乏壹些必需的微量元素。飲用時應選擇正宗品牌的水。
(3)純水(蒸餾水、太空水)去除所有有害和無害的物質和元素。如果用純凈水來飲用和烹飪，水中的各種微量元素都沒有了，長期來看可能是有潛在危害的。用來泡茶，保持茶味好，但不適合多次使用。尤其是老人和小孩不宜長期飲用。
(4)過濾後的自來水。從自來水廠處理出來的自來水，已經進行了細菌、毒理等35項監測，但從水管網、水箱到水龍頭的水，最好用簡單經濟的活性炭凈化器過濾。
日常用水也要註意。早上把水管裏壹夜的積水排掉。飲用水可以放幾個小時再用(但不能超過壹天)。存放3天以上的陳化老水，其分子鍵結構不能受到沖擊而變形，不適合飲用。開水壹般煮沸3分鐘。不要煮太久。水不開或者開太久都不好。反復煮沸和熱水瓶存放幾天的水不適合飲用。
？第四，心理平衡
世界衛生組織(世衛組織)宣布，健康的壹半是心理。心理平衡是健康的基礎。60%的疾病是由心理和精神因素引起的。心情不好、喜怒無常、緊張、抑郁等。會讓人免疫功能低下，所有器官都會生病，導致癌癥。嚴重生氣的時候可以殺人。但是，如果妳開朗、樂觀、豁達、自信、平和，妳就會活得瀟灑，這是科學研究證明了的。
？其實生活再順利，也總會有緊張，抑郁，煩惱。簡單來說，“不想”、“忘記”、“轉移註意力”都是不現實的。文體活動雖然有益，但不能從根本上解決問題。如何調整心理平衡？結合美國D.S. Poehls博士創立的格式塔方法，我們要牢記對家庭、朋友、同事、社會的“三個八”:
1，強化八種心理
(1)不要想，現在就想。不要總想著明天的事情，比如養老，死亡，疾病。很多人總想著這個病會怎麽發展，經常把自己嚇死。古人早就說過，“不要把自己的病當心臟病”“肩上壹百斤不重，心裏四兩斤”。換句話說，心理負擔太重，精神疲勞危害極大。要有即使生病也能長命百歲的信念，科學研究證明有很多實際例子。法國大作家雨果40歲時突發心臟病，險些喪命。人們感嘆這位巨星要隕落了，但他並不悲觀，堅持鍛煉，並寫出了名著《悲慘世界》。他的預期壽命是84歲。吃了很多苦的馬寅初教授，活到965，438+0歲也不怕身心摧殘，還得了腸癌。他依然頑強面對，甚至下肢癱瘓，依然堅持上肢鍛煉，坦然對待生活。他的預期壽命高達65，438+0，065，438+0歲。不要老是後悔過去的事，比如名利雙收，職級變動，痛苦的事。把妳的思想集中在今天，現在做什麽，如何享受現在的生活。
(2)不想遠，就想在這裏。對於遙遠的事，妳無能為力。沒必要擔心他們。問題急了也沒用，對問題沒有任何幫助。生活在這裏，思考著這裏的事情。
(3)先不下結論，先調查分析。不要先下判斷，先下結論，先發表自己的看法。先聽、看、分析，避免與他人產生不必要的沖突。
(4)不要相信名人，要獨立思考。以保健品為例，不要輕信名人的廣告。即使是科學家和權威，他也不是樣樣精通。他還是要多看，多問，多了解，不受幹擾，不盲從，獨立思考，獨立行動。
(5)不要總想著成功，要做好失敗的準備。準備好接受不愉快，甚至挫折和失敗。快樂和不快樂是相對的。妳要做好心理準備，既要接受快樂也要接受不快樂，要接受挫折和失敗，這樣才不會感到突然，受到打擊。
(6)不要猜測，關註現實。不要做沒有根據的假設和懷疑，妳其實是在給自己過不去。面對現實，不投機，不鉆牛角尖，放輕松，專註現實。
(7)不做推理，直接感受。直覺思維是最好的心理素質。不要過分強調邏輯思維。不要總想著為了社會，為了孩子，為了大家，妳應該為我做些什麽。且不說這也是不滿，那也是抱怨。
(8)不要攀比，盡情享受。妳走妳的，我過我的獨木橋。妳有妳的光彩，我有我的閃光點。我就是我，從我自己開始。瓊·貝茲說得夠清楚了，“妳不能選擇怎麽死，什麽時候離開，但妳可以決定這壹刻怎麽活。”總之，量力而行，為自己的所作所為負責。
2.克服八個心理弱點
(1)懷疑。經常用虛擬的因果關系去猜測別人的言論和評論，看壹些醫學文章，對號入座，懷疑自己得了癌癥，疑神疑鬼。
(2)擔心。我時刻牽掛著家人，孩子，親人，朋友，放不下心，要努力，要操心。
(3)焦慮癥。我不想，不會，也不敢對孩子，親人，朋友的難處說不。我害怕我會傷害對方，失去友誼。我總是委屈自己，幫助別人，給我帶來很大的精神壓力。正如古希臘哲學家畢達哥拉斯所說，“最短也是最古老的詞——‘好’或‘不’需要最仔細的考慮”。不說“不”往往會讓自己處於被動地位。
(4)焦慮。妳做事焦慮，甚至為了普通的事情而等車排隊，以至於當妳聽說熟悉的人去世了，妳會莫名其妙地把自己和恐慌焦慮聯系在壹起。
(5)孤獨。兒孫們感到無聊、孤獨，不願意交朋友，不願意參加活動，面對困難和不愉快的事情不開心，甚至偷偷流淚。
(6)應該生病。尋求絕對的公平，抱怨對自己不公平，強調自己曾經如何，應該如何對待自己。
(7)依賴性。總想讓別人認同妳，本質是妳不相信自己。總想依賴別人，壹旦失去依賴，就無法支撐自己的情緒。
(8)負罪感。追求完美，最終會讓自己或他人難以承受。甚至過分的內疚和自責，本質上都是畸形的責任感。
3.記住八點的生活細節。
出門前，想想妳有沒有關窗、關電視、關煤氣。
想想妳出門有沒有帶三樣東西，就是鑰匙，錢包，手機。
包裏有備忘錄，壹切都井井有條，壹切都按時完成。
心裏想著朋友，有煩惱的時候找知心的朋友和親人傾訴，善於發泄。
我常常想到心理平衡“壹二三四五”，就是真正看重“壹”，以健康為中心，權力和名利都是暫時的，財產是子孫後代的，健康是自己的。時刻踐行“兩點”，要有點迷茫，瀟灑。充分理解“三忘”，忘記過去，忘記年齡，忘記恩怨。註意“三不”不要老，不要急躁，不要生氣。康德說得好，“生氣是用別人的錯誤來懲罰自己。”努力做到“四樂”，進取而樂，知足而樂，助人而樂。求世間“五自然”，凡事順其自然，遇事從容，得意時淡定，失意時淡定，艱難曲折在所難免。
綜上所述，妳要有壹顆快樂的心，開朗的性格，樂觀豁達。人際關系應該就像鄭板橋說的“千裏之外來信是墻，何不讓他三尺？”。萬裏長城今天還在，沒看到秦始皇。“換句話說，如果妳有這種承受力，妳就會不斷調整和適應平衡。
科學發展和研究表明，人可以活到150歲，但現在卻傾向於未老先衰，生病早死，主要原因是不平衡。壹般來說，失衡容易生病，發病總有蛛絲馬跡。需要早發現、早診斷、早治療，進壹步重新平衡和維持良好的生活方式。“有酒、錢、色、氣四面墻，大家都躲在裏面。誰能跳出墻頭，誰就活不長。”都說生活方式很重要。總的來說就是健康長壽，管好自己的嘴(均衡營養)，放開自己的腿(均衡運動)，解放自己的大腦(均衡心理)，管理好自己的環境(均衡環境)。只要把握好細節的平衡，就能過上百歲以上的健康生活。
最後，請牢記養生的四個字:“平衡是基礎，適度是核心，堅持是基礎，細節是關鍵”。總之，細節決定活百年。