陳淮海做得最好的，就是懂得原諒，懂得道歉，懂得尊重。他知道自己的錯誤會及時承認，別人的傷害會壹笑置之。如果時間上有血海深仇，尤瑪可放棄了復仇，選擇了原諒。壹個有血性的男人能做到這壹點，真的難能可貴。他不記仇，但總是記得別人對自己的好，這也是他硬氣的寫照。
陳淮海陳淮海是壹個經歷過波折的小人物。劇中，陳淮海經歷跌宕起伏。早年在關東山扛人參，山上田地都翻了。他終於救了他的命。他的仇人毀了他的家庭，壹雙兒女失散，妻子跟別人跑了。最後他跟著壹群拼了命的兄弟在大連開了壹家酒館。
盡管如此，陳淮海並沒有因此而沒落，而是來到日本殖民地大連開酒館，經營的有聲有色。在家做老父親，我要保護老婆孩子；在酒館，妳是掌櫃，大事小事都要處理；它是任浩街的主心骨，維持和諧的鄰裏關系是必要的。
《老酒館》講述了壹個大連平民陳淮海經營的山東老酒館的故事，以此為舞臺背景，老酒館也因此成為了壹個匯聚四面八方信息、各色人等的舞臺。“仁義禮智信”在這個舞臺上得到了充分的發揮，中國男人有愛我中華的精神。
當陳淮海袒護殺日的“老北風”時，當陳淮海蕭大義凜然勸馬重返抗日戰場時，當陳淮海聲嘶力竭地怒斥偽滿洲國的虛偽和懦弱時，陳淮海的大義讓無數自以為愛國的人汗顏。國難當頭，救國為先，義為先。國難當頭，如何才能藏手發財？陳淮海是壹個小人物，但他是壹個仁義愛國正直的偉人。