食道是管狀器官，沒有特殊的消化功能。
食道穿過膈肌，進入腹腔約2cm，到達胃-賁門入口。胃的主要功能是通過胃蛋白酶和胃酸對食物進行粗略的消化，具有滯留食物的功能。胃不同於食道、腸道等管狀消化道，具有獨特的彎豆形狀。這種形狀巧妙地防止了胃和食道的反流，使食物很難回流到食道。
食物從胃排入十二指腸，胃的幽門部分靠近十二指腸。這部分呈管狀，肌肉增厚形成括約肌，可以阻止十二指腸內的膽汁、胰液等刺激性消化液回流。CT發現，胃的左部(穹窿)增大，有滯留食物的作用。所以飯後立即平躺，食物很難從胃排出到十二指腸，停留在穹窿內。右側臥時，可改善食物排出。
十二指腸以“C”形纏繞在胰腺右側，穿過腹膜與小腸(空腸)相連。
十二指腸在食物消化中起著重要的作用。這是因為消化液如膽汁和胰液在十二指腸的蛋白質和脂肪消化中起重要作用。消化液的匯合處稱為乳頭，這裏有壹個輸送肝臟產生的膽汁的膽總管和輸送胰腺產生的胰液的胰管的共同開口。
這個大的食物“袋子”是由壹個很厚的壁，也就是胃壁組成的，胃壁由四層組成，分別是粘膜、粘膜下層組織、肌肉組織和外膜。胃黏膜比正常黏膜略厚，表面光滑，微紅。胃排空時，粘膜和粘膜下層形成許多皺襞，高低不壹，排列不規則。相反，當胃飽脹時，粘膜皺襞根據充盈程度而減少甚至消失。
經常過飽，使胃壁過薄，蠕動功能會降低，不利於消化，還容易傷及胃壁的肌肉層，使收縮不利。所以，逢年過節，壹定不能暴飲暴食，以免損傷脾胃。黏膜中的腺體按位置不同主要有賁門腺、幽門腺和胃底腺，是胃消化不可缺少的消化腺。
胃黏膜的黏膜下組織富含血管、淋巴管和神經叢。胃的肌肉組織比較發達，由內斜肌、中環肌和外側縱肌三層平滑肌組成。胃的蠕動主要靠肌肉層。胃的最外面還有壹層漿膜，屬於腹膜的延續，由臟腹膜覆蓋在胃的表面組成。