斯巴達的「公共食堂」:斯巴達人為什麽要建立「共餐」制度？

共餐是古希臘，尤其是克裏特島和斯巴達的壹種社會組織形式。其中斯巴達的餐飲體系比較成熟，是壹種實用的軍事餐飲形式。斯巴達的餐飲體系在歷史上發揮了極其重要的作用。斯巴達餐飲始於公元前8世紀。在此之前，斯巴達人和其他希臘人壹樣，在家裏壹起用餐。呂庫古認為這是導致不當行為的重要原因，而基於公共場所的用餐制度可以將對秩序的蔑視降低到最低限度，這是建立用餐制度的直接原因。第壹，斯巴達人參加壹次飯局不是壹件簡單的事情。斯巴達人稱壹餐飯為“Phidia”，參加壹餐飯並不是壹件簡單的事情。其實壹個真正斯巴達人的訓練，從出生就開始了。孩子出生後，家裏的男性長輩聚在壹起決定嬰兒的生死存亡。七歲生日過後，斯巴達的男孩們必須離開家，開始接受強制性的、集體的系統訓練，這種訓練被稱為“合格的人”，保羅·卡特裏奇稱之為“改良訓練”。吃飯的地方叫公共帳篷。通常十五個人組成壹個單位，或多或少會有情況。“合格”訓練壹直持續到18歲，順利完成訓練任務的斯巴達男性有資格參加壹些政治和軍事職位的選拔。20歲左右的年輕斯巴達男子有資格接受公共食堂的挑選，通常會舉行儀式進行挑選。選拔過程充滿了競爭。普魯塔克在《呂庫古傳》中描述了這壹選拔儀式:“在食堂壹起用餐的每個人都拿著壹小塊柔軟的面團。當仆人端著碗過來時，他們壹言不發地把面團放進碗裏，就像投票壹樣。如果妳同意接受申請人，就把面團原樣放進去，如果妳不同意，事先把面團捏在手裏。因為壓平的面團有否決的效果。如果碗裏有這麽扁的壹塊面團，即使申請人加入食堂的要求沒有被批準，因為他們希望所有的食客都有相同的興趣和好惡。”餐飲組織不會隨意接納新成員，必須征得集團每壹個現有成員的同意。這反映了斯巴達人對共餐的認可。如果妳不能“誌趣相投，好惡相同”，那麽妳就不能接受申請人加入用餐群體。壹些公共食堂顯然比其他食堂更排外，更令人向往，其中王家食堂是最好的。如果壹個人在所有公共食堂的選拔中失敗，就相當於被排除在整個斯巴達社會之外，他可能無法參軍。要想真正成為公共食堂的壹員，不僅要拿到公共食堂的門票，還要定期向公共食堂繳納固定的定額。同壹個公共食堂的人，每個月要交壹次米德諾斯大麥、八個可可酒、五米幹奶酪和兩米半無花果的費用，為了買魚和肉之類的美味，他們還要付壹點錢。此外，凡用第壹次收獲的果子獻祭的，或帶野味回家的，都要送他壹個水壺吃。第二，公共食堂實行嚴格的考勤制度。其實壹個斯巴達人的公民身份也取決於他是否有能力維持這個用餐成員的成員身份。壹旦他被允許進入公共食堂，他必須按照規定的定額定期付費。公共食堂實行嚴格的考勤制度，法律允許民眾不在公共食堂就餐的情況只有兩種:壹是舉行必要的祭祀活動；二是狩獵。斯巴達狩獵的動物和雅典壹樣，比如鹿和野豬。但是，他們對狩獵的看法和對待獵物的方式卻完全不同。與雅典不同的是，斯巴達人不會把打獵當成休閑或運動，更不會把獵物作為禮物送給戀人。他們認為狩獵是壹項非常嚴肅的活動，收獲的食物通常會提供給公共食堂。即使是國王，如果違反了出勤條例也會受到懲罰。國王阿吉斯曾遠征雅典，凱旋而歸。他想在家裏和妻子分享晚餐，所以他派人去取回他的那份。軍事領事拒絕了他的請求。第二天，壹氣之下，阿吉斯忘了像往常壹樣獻祭，於是他們罰了他壹筆錢。呂庫古認為，當同齡的人在壹起吃飯時，很容易失去警惕，造成混亂。所以他把不同年齡的人安排在同壹個公共食堂，老年人的經歷或多或少會對年輕人有所啟發。根據色諾芬的《論斯巴達政體》，色諾芬認為斯巴達人很少在晚餐中表現出傲慢無禮，很少喝醉，很少做出可恥的言行。離家在外壹起吃個飯還有以下好處:他們需要保持足夠的清醒才能安全回家，因為他們知道他們不能呆在吃飯的地方，必須像白天壹樣在黑暗中行走，不能帶火把，這樣更適合軍事活動。在普魯塔克的《論道德》中，也記載了斯巴達人的夜間行走:在公共晚宴上適度飲酒後，斯巴達人選擇在黑暗中回家，而不是點燃火把。事實上，他們不允許在夜間帶著明亮的物體行走，無論他們走通常的路線還是新的路線。就這樣，他們習慣了在黑暗中自信無畏地行走。斯巴達人在白天晚上吃了壹頓大餐。為了使斯巴達人養成夜間秘密行動的習慣，他們堅持晚飯後在黑暗中行走，這使得斯巴達軍隊更能適應復雜的戰鬥情況。第三，斯巴達在經濟上保證了分餐制的順利發展。為了保證分餐制在經濟上的順利發展，斯巴達把土地分成了兩部分，壹部分是公有的，壹部分是私有的。每個部分必須再分成兩部分。公祭部分壹部分用於承擔祭神費用，另壹部分用於承擔共餐費用。私有部分壹部分靠近邊境，另壹部分靠近城邦。這樣做是為了讓每個人得到兩塊土地，並且立法規定所有公民必須在兩個地方擁有土地。這既滿足了平等公正的原則，又幫助窮人滿足日常家用開支而不捉襟見肘，也有助於公民在突發邊境戰爭時更加團結。在不實行這種做法的地方，有些人對邊境的敵情漠不關心。為了保證城邦的安全，城邦設置了許多據點和瞭望塔，並根據武裝據點分配餐飲組。讓負責祭祀的人和長官在特定的地方用餐，要有遠有近，能充分顯示其地形的優勢和鄰居的實力。然後城邦的祭司和行政官員要排成壹排，祭司的用餐地點要安排在他們主持祭祀事務的地方周圍。那些負責各種合同、書面訴訟、傳票和其他此類事務的官員，以及市場法律監督員和所謂的城市法律監督員，應該在廣場或人群聚集的地方附近吃飯。4.斯巴達的用餐制度對其社會產生了怎樣的影響？在《理想國》中，柏拉圖通過蘇格拉底之口表達了對共餐制度的認可:“如果他們要像我們所希望的那樣成為優秀的守護者，這種生活方式可行嗎？”第壹，除了絕對的必需品，他們都不能有任何私有財產。第二，任何人都不應該擁有不屬於所有人的房子或倉庫。至於他們的食物，是由其他市民提供的，作為能夠明智而勇敢作戰的獎勵，每年根據他們的需要給予固定的數量，以免多余或短缺。他們必須同吃同住，就像戰場上的士兵壹樣。對壹起用餐的認可，不僅可以在《理想國》中看到，也可以在後來的《工會法》中看到，這部法律是在《理想國》之外幾十年寫成的。他把用餐制度視為斯巴達和克裏特政治制度的基本組成部分，尤其是在斯巴達，用餐制度是其軍事組織中不可或缺的壹部分。柏拉圖多次提到“立法者著眼於戰爭，規定壹起吃飯和體育鍛煉有利於美德的形成”。首先，斯巴達共餐對城邦軍事的影響不容小覷。為了拿到公共食堂的門票，每個斯巴達男人從小就接受了嚴格甚至殘酷的軍事訓練，即使是最大的痛苦也要保持沈默，忍受。呂庫古建立共同餐的初衷是為了盡量減少小團體私餐造成的混亂。壹起吃飯營造的互相監督的氛圍，有利於營造嚴明的軍紀。這與斯巴達日後強大的軍事力量是分不開的。其次，斯巴達用餐對城邦教育和道德塑造的影響不可或缺。斯巴達人認為，當壹個男孩到了12歲，他就得接受另壹個年輕的成年士兵作為他的愛人——用斯巴達人自己的話來說，這些年長的士兵被稱為“激勵者”，而年輕的男孩則被稱為“傾聽者”。他們的關系中可能還有性，但性永遠不可能是唯壹的目的，甚至不是建立這種關系的主要目的。成年男子與男孩之間也存在教育與教育的關系。其實這可以追溯到斯巴達獨特的習俗。當時，為了使人們彼此相愛，呂庫古規定每個父親不僅有權管教自己的孩子，也有權管教別人的孩子。如果壹個男孩告訴他的父親，他被別人的父親鞭打了，那麽這個男孩的親生父親壹定會再次鞭打這個男孩，因為他們信任別人的父親不會給予不當的管教。正是這種相互信任的氛圍，使得教育與被教育的關系，在沒有血緣關系的成年軍人與男孩之間。正是因為有了這個紀律，每個男生才能健康成長，才能最終有資格加入公共食堂。加入公共食堂後，這個教育任務還是可以繼續的。如前所述，呂庫古將不同年齡的人安排在同壹個公共食堂，呂庫古認為老年人的經驗會對青少年起到借鑒作用。在公共食堂，人們可以相對自由地表達對城邦事務的看法。無論誰走進食堂，組裏年紀最大的人都會指著大門對他說:“這裏說的壹切，都不得出這個門。”在保證政治討論完全在內部進行的情況下，飯團成員可以更自由地發表意見，不會因為過多考慮後果而有所保留。五、斯巴達公民參與城邦政治的補充在斯巴達，成年公民往往過著嚴格軍事化的生活，不能像雅典公民壹樣自由參與城邦政治。從這個意義上說，壹起用餐起到了壹定的替代作用。允許男生出現在就餐團成員討論的現場，這對學習城邦的政治事務非常有利。在斯巴達的公共食堂，每個成年男性總是有壹個男孩陪伴。當壹個人喝完他的酒，這個男孩會重新斟滿他的杯子。當男青年聚在壹起討論城邦大事或談論祖先的英雄事跡時，男孩就被灌輸了這些知識。男生甚至可以提問，總能得到答案。通過這種方式，青少年接觸到城邦的政治事務和歷史傳統，得到更全面的教育，為成為真正的公民做好準備。斯巴達用餐的教育功能不僅影響個人，對城邦社會也有深遠的影響。？壹方面，共餐所承擔的城邦教育功能是學校出現之前的教育替代模式，替代了學校所承擔的教育角色；另壹方面，即使在學校產生之後，它也是城邦教育的壹種補充形式。無論如何，壹起用餐的教育功能已經深深影響了城邦社會。作為軍隊餐飲的典型代表，斯巴達餐飲生產對城邦的軍事和教育有著不可替代的影響。參考資料:色諾芬的《飲酒》、的《古希臘飲酒研究》、紀的《古希臘飲食方式與禮儀》。