問題二：傣族人喜歡吃什麽？ 傣族飲食2006-8-28 23:52:51
在江河之畔，有許多富饒美麗的壩子，傣族人民世代聚居在這裏。村寨臨江河湖畔，翠竹成林，景色清幽，氣候炎熱，雨量充沛，全年無四季之分，只有明顯的幹季和濕季。土地肥沃，灌溉便利，宜於種植水稻和多種經濟作物。傣族是最早栽培稻谷和最早進行犁耕的民族，西雙版納有“滇南谷倉”的美稱。“芒市谷子遮放米”也為雲南人民所稱譽。傣族人民在優越的自然環境中，以特有的原料形成了風味獨特的傣味。其烹調技法受佛教寺院菜和漢族菜肴的影響較深，制作方法亦趨於成熟。主食以大米為主，喜食酸、辣、麻及烘烤食品，嗜酒。喜嚼檳榔。
雲南的傣族雖有居住內地和邊疆之別，水傣、旱傣之分，但在飲食習俗方面卻大同小異，都喜食糯米飯，與他們世代沿襲的生產方式和飲食習慣有關。因為他們經常到遠離村寨的野外從事勞動，回來吃飯不便，常在野外就餐。另外，他們吃飯不善於用筷子，而慣於用手捏飯吃。因此糯米飯正適合於他們的要求。與野外就餐應運而生的菜肴，如酸肉、燒雞、喃咪、青苔松、幹鱔魚、竹筒飯等，可以在家做好或野外生火不用鍋便可制作，佐餐十分方便。又由於常吃糯食，不易消化，吃酸性食物能助消化，難怪其他族稱他們為“酸傣族”。傣族人認為，糯米只有現吃現舂才不失其原有的色澤和香昧。他們在遠古年代就學會了水碓舂米。由於與居住的環境有關，傣族人食螞蟻、蜂蛹、酸筍、火雀和腥味食品（如魚、鱔魚、螺、青苔、牛肉），反映了他們適應環境就地取材的聰明才智。
飲食以大米為主，德宏吃粳米，西雙版納等地愛食糯米。喜酸味及烘烤水產食品，嗜酒，喜嚼擯榔。
到過西雙版納的人，如果只迷戀於那旖旎的熱帶風光，卻沒有去品嘗壹桌傣家風味的宴席，還算不上領略了孔雀之鄉的美麗風情，諳熟了傣族文化獨壹的特色。
到了黎明之城允景洪，沿油棕成蓋的大道轉向去曼聽公園的路，在曼景蘭壹帶，裝飾別致的竹樓式餐廳壹座接壹座。樓上樓下，面帶微笑，綽約多姿的小蔔少，正恭候著您的到來。
入鄉隨俗。當妳步上竹樓，殷勤的小蔔少便端來壹盆清涼潔凈的水，讓妳先把手洗凈――別以為這是壹般的飯前洗手的衛生習慣，到吃飯的時候，非剛洗過的手是不能抓飯的。傣家人多傍水而居，喜歡幹凈，因此，對水有壹種虔敬的感情，壹年壹度的新年被稱為“潑水節”就是絕好的例證。也許是當地水土的關系，妳洗過的手還有壹股幽微的香氣呢！落座後，小蔔少又款款地送上壹杯糯米香茶。版納本是我國壹大茶園，茶葉片大而味醇，再加進幾片酥香的糯米茶葉，更是清香醇甜。這傣茶，包含了傣家人特有的神韻――清雅、隨和、潔身自好而又彬彬有禮……
停杯舉箸，面對滿桌佳肴，竟有無從下手之感。桌上有魚肉而不覺葷腥，有雞鴨而不見油膩，有冷盤而不見寒氣，有熱菜又不覺燙口，有紅綠卻不顯濃烈。真可謂嘆為觀止，眾家全無，壹家獨有，表現出傣家人那種誠實而又靈巧、富厚而又灑脫，勤奮而又聰睿的風格。妳若是壹位營養學家，定會斷言：“這是最理想的高蛋白低脂肪多維生素食品。”妳若是壹位畫家定會稱贊：“這是極富現代氣息的色彩和線條。”妳若是壹位民俗學者，定會引起考據的興趣：“香茅草系在魚身上與氏族圖騰有什麽關系？”妳若是壹位博采眾家的烹任師，不禁會脫口發誓：“我也要開個傣味餐廳……”
還是讓我們來觀摩壹下這傣族飲食文化的珍品吧。這壹桌子上有的是烤、炸、煎、炒、煮、涼、蒸；雞、鴨、魚、肉。草、果、菜，可謂囊括烹任全法，包攬山珍海味。...>>
問題三：傣族人們的吃什麽?穿什麽?帶什麽? 傣族的飲食以大米為主，德宏地區的吃粳米，西雙版納等地的愛吃糯米。喜飲酒和食酸辣，好吃魚蝦等水產。普遍有嚼檳榔的習慣。村寨大多建於平壩近水的地方，翠竹掩映，溪流環繞。幹欄式建築是傣族住房的特點，分上下兩層。德宏多數地區傣族住平房，土墻茅頂，呈四合院。
景谷傣族的服飾，男子頭纏白頭巾，節日期間愛戴氈帽、身穿白布對襟衣，寬襠子。婦女穿統裙、上衣為寬袖敞領，領口上襯白布。多數人喜歡白、藍、黑三色，老年多穿深色，少女喜穿淺色。老幼均喜戴銀耳環、玉手鐲男子有紋身習俗，從四肢到胸部、背部都可紋，紋身圖案較多，有動物形態、花卉圖案，更多的則是刺些祈願祝福之類的傣文，或是佛經中壹些有影響的名言。傣繃人服飾，婦女喜愛緊身短上衣，深色長統裙，系銀扣腰帶，耳墜小巧的銀耳環，喜歡白包頭，多數用自紡自織的橫幅紅花條紋包頭。
問題四：傣族人喜歡吃什麽食物？ 傣族人喜歡吃大米和糯米，配有菜肴，壹般以酸菜為主，還喜歡吃昆蟲，喝酒，但酒的度數不高。
問題五：傣族人民喜歡吃什麽食物？ 傣族人喜歡吃大米和糯米，配有菜肴，壹般以酸菜為主，還喜歡吃昆蟲，喝酒，但酒的度數不高。
問題六：傣族在潑水節主要吃什麽 潑水節來臨，傣家人便忙著殺豬、殺雞、釀酒，還要做許多“毫諾索”（年糕）以及用糯米做成的多種粑粑，在節日裏食用。
問題七：傣族喝什麽酒,吃什麽東西,在哪個省? 喝米酒，吃米飯，在雲南省
問題八：傣族人吃什麽穿什麽住什麽 傣族人喜歡吃大米和糯米,配有菜肴,壹般以酸菜為主,還喜歡吃昆蟲,喝酒,但酒的度數不高。
問題九：傣族穿什麽，住什麽，吃什麽？' 穿衣服，住房子，吃飯
問題十：傣族吃什麽 穿什麽 住什麽 用什麽交通工具 過什麽節日 怎麽過. 急用 急急急急急急急急急急急！ 飲食習慣 日常食俗
傣家宴席
傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。
外出勞動者常在野外用餐，用芭蕉葉或眾飯合盛壹團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語，意為醬）、青苔松即可進食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其制法是把青菜曬幹，再用水煮，加入木瓜汁，使味變酸，然後曬幹儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內。這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助於消化。
以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水裏巖石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片，曬幹，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米團或臘肉蘸食，其味美無比。
烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調料央而成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。
吃螃蟹時，壹般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。
苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有壹種苦筍，因此傣族風味中還有壹種苦的風味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤。
宗教食俗
傣族普遍信仰南傳上座部佛教，不少節日與佛教活動有關。浴佛節（潑水節）期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風味小吃也很多。
還有把糯米飯泥炸後做成的麻脆等。較重要的節日還有入夏節（傣歷9月15日）、出夏節（傣歷12月15日），均為南傳上座部佛教節日。新平、元江、景谷、金平等地傣族過春節、端午節、中秋節等，內容與活動大體與當地漢族壹樣，較典型的食品有狗肉湯鍋、豬肉幹巴、腌蛋、幹黃鱔等。
節慶食俗
在西雙版納傣族中，壹家蓋房，全寨都要來幫助，新房落成要賀新房，先上樓的是小夥子，擡著牛頭，唱祝福歌，壯年男子擡箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然後在火塘上支好三腳架，擺上眾桌，置酒備菜，唱賀新房歌，鄉親們還要給主人送壹些象征吉祥的禮物。
“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜的雞拿到市場上出售，如果買者恰恰是姑娘的意中
人，姑娘就會主動拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹林裏互吐衷情；如買者不是姑娘的意中人，姑娘就會加
倍要價；再如“吃小酒”，在男女訂婚時，男方挑著酒菜去女方家請客，當客人散去後，男方由三個男伴陪同和女方及女方的三個女伴，***擺壹桌***飯。“吃小酒”
講吃三道菜：第壹道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。
婚禮之日雙方家裏都要舉行婚禮，大都先在女家進行。婚宴時，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用壹根白線繞過雙方的肩，又用兩白線分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然後由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置於火塘上的三腳架的頂點上，任其火燒後自然脫落，象征愛情像鐵壹樣堅實。元江大平鄉新娘過門後要與新郎端坐在長凳上，吃四個雞蛋拌的糯米飯，並喝兩杯酒；元江江邊的傣族新娘過門，由男方分給每個送親者肉4片、排骨4根、丸子4個、酥肉4塊，然後方可吃正餐。
祭祀食俗
傣族還供奉自己村寨的社神，傣族稱“去拉曼”，也稱......>>