呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每壹蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
大蒜
多年生草本，具強烈蒜臭氣。鱗莖大形，具6~10瓣，外包灰白色或淡棕色於膜質鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀。花莖直立，高約60厘米；佛焰苞有長喙，長7~10厘米；傘形花序，小而稠密，具苞片1~3枚，片長8~10厘米，膜質，淺綠色；花小形，花間多雜以淡紅色珠芽，長4毫米，或完全無珠芽；花柄細，長於花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花藥突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂。種子黑色。花期夏季。
營養成分每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
功能主治用於痢疾泄瀉、肺癆.頓咳，腸寄生蟲病（鉤蟲、蟯蟲病），瘡癰腫毒等癥。1.散癰消積，解毒殺蟲：主治癰腫瘡毒，癬瘡瘙癢。搗爛外敷或切片外擦。2.解毒：用於肺癆頓咳，痢疾泄瀉。3.殺蟲：用於鉤蟲病，繞蟲病，可配驅蟲藥同煎服。對鉤蟲病，本品還可作預防用，在下田勞動前，將大蒜搗爛，塗於四肢。對繞蟲病，也可將本品搗爛，加菜油少許，臨睡前塗於肛門周圍。此外，本品生食還可防治流感。
中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥。對於大蒜的食用價值，俗語有雲：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多；大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。
2007年9月17日 星期壹 晴
今天，老師和我們壹起種大蒜。
老師請壹些同學幫忙剝大蒜的皮。大蒜的“衣服”脫下來之後，又請壹個同學去裝壹點兒自來水。在那位同學去取水的過程中，老師把大蒜整齊地擺在盤子裏，它們壹個挨著另壹個，好像在壹起取暖。那位同學把水取回給老師，老師把水慢慢地倒進盤子裏，接下來的工作就是仔細地觀察大蒜成長過程了。
2007年9月21日 星期五 晴
大蒜在水裏已經有幾天時間了，今天我再看，發現蒜的根部邊緣部分已經長出幾根又細又長的白色“胡須”了，而且是接觸水的部分才長。
而蒜頭的頂端部分有突出、發綠，綠中還帶著白，鼓鼓的，好像壹只小雞要“破蒜而出”呢。
有個獨頭蒜長出了壹個白色的芽，形狀像扁瓜子，但它的根部卻沒有長壹根須。好奇怪呀！
2007年10月9日 星期三 晴
大蒜從種下去到現在已有半個多月了，它已經長出很長的蒜苗了，量了壹下，足有十壹厘米長。長葉中間夾著嫩葉，那嫩葉就好像壹個小寶寶偎依在媽媽身旁。
再看那個獨頭蒜，葉子黃了，那是壹些同學出於好奇，拿過來弄過去，把獨頭蒜給“殺死”了。
看盤子裏的這些大蒜，有壹些大蒜長出了很高的苗，有壹些卻只長出了壹點點的小芽，還有壹個蒜頭連芽都沒出，根部的須也是如此，同樣對待他們，卻有著不壹樣的生長情況，真是另人費解！
2. 描寫大蒜的好詞好句好段有哪些大蒜是個寶，常吃身體好。
壹日倆蘋果，毛病繞道跑。壹日壹紅棗，保妳不見老。
核桃山中寶，補腎又健腦。莫忘愛己日，把自己當寶！大蒜素可以降低某些腫瘤的患病率。
大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。
每壹蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
多年生草本，具強烈蒜臭氣。鱗莖大形，具6~10瓣，外包灰白色或淡棕色於膜質鱗被。
葉基生，實心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀。中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥。
對於大蒜的食用價值，俗語有雲：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多。大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。
楚雀乘春翐翐飛，蒜頭椒目稟生微。佳肴美味蔥姜蒜，白菜五花菜中仙。
“生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。
外灸癰疽，行水止衄”。
3. 描寫大蒜的詞語1、蒜頭
造句：總結運用釩鈦礦護爐經驗，以減緩或消除爐底與爐缸“環縫”、“熔洞”、“蒜頭狀”侵蝕，達到爐底、爐缸高效長壽的目的。
解釋：（~兒）蒜的鱗莖，略呈球形，是由許多蒜瓣構成的。
2、蒜泥
造句：餛飩餡料豐富，豬肉牛肉、蝦肉魚肉皆可，口味也多，骨頭湯的、雞湯的、紅油的、蒜泥的、泡菜的等等。
解釋：搗得非常爛的蒜瓣兒，用來拌菜或蘸菜吃。
3、蒜薹
造句：三輛滿載新鮮和冷凍蒜薹的大卡車3月16日從彭州市出發並於3月20日到達太原市。
解釋：蒜的老莖，嫩的可以吃。
4、蒜苗
造句：對於愛吃蔬菜的朋友來說，雲南是個天堂，蓮藕、竹筍、鮮嫩的豌豆苗、花菜，各種豆類，蒜苗等蔬菜壹年四季都可以吃到。
解釋：（1）嫩的蒜薹。（2）青蒜。
5、雞毛蒜皮
造句：在呆呆的遐想中，在壓抑的憤怒中，在雞毛蒜皮的閑聊中，在電視劇跌宕起伏的情節中，壹天壹月壹年就這樣悄無聲息的消失了。
典故：比喻無關緊要的瑣碎事情。