最喜歡的壹道小吃，還是數最有名的“鹽豆”了。
徐州睢寧有壹句俗話說的好，“煎餅卷鹽豆，壹日三餐吃不夠
。”提起鹽豆，大家也許會感到奇怪，這是什麽？別急別急，聽我
慢慢介紹。
鹽豆，也叫辣椒豆，睢寧人俗稱“老鹽豆。”“老鹽豆”在睢
寧，男女老幼無不喜愛。過去的老百姓家裏，壹年四季，吃飯時，
只要有壹盤鹽豆，便胃口大開，酒足飯飽。關於鹽豆的由來，還有
壹個傳說呢！劉邦打仗時，屢戰屢敗，戰士們都很泄氣，背著食物
逃命。逃了幾天，包袱裏的黃豆發黴了。然後他們把鹽、辣椒撒了
上去，反而變得更好吃了。由此，鹽豆就傳了下來。不過，我們大
家吃的鹽豆可不是發黴的哦！
這麽好吃的鹽豆是怎麽做的呢？碰巧有壹次，我看見外婆在做
鹽豆，就仔細觀察了起來。
外婆先把選好的上等黃豆作為原材料，再放在鍋裏煮熟。煮好
後，趁著黃豆還是熱的，趕快裝到蒲包裏，然後把它放在比較暖的
地方，用壹些幹的軟草蓋上去，我也跑過去幫忙，外婆說要等壹段
時間才能好。可我的好奇心促使我問外婆後面怎麽做。外婆告訴我
，接下來要把它捂嚴實、發酵，壹定要捂到黏絲程度才能取出，在
拌上後辣椒醬，加上鹽、大蔥、生姜等調料，配上適量的紅蘿蔔，
用壹點涼白開水攪拌，拌好後就可以吃了。外婆告訴我，鹽豆既可
以單獨成菜，也可以搭配其他菜，如鹽豆炒雞蛋，，鹽豆燉豆腐，
都非常好吃。
聽了我的介紹，妳們是不是垂涎三尺了，那就來嘗嘗吧
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