理由：（1）其支點是食品夾兩片的連接處。（2）手用力部位離支點較近,即動力臂較短，而夾食品的部位受到食品的支撐力（為阻力），此處離支點較遠,即阻力臂較長。因此，食品夾是費力杠桿，費力而省距離。
杠桿原理是阿基米德發明的。阿基米德有這樣壹句流傳很久的名言：“給我壹個支點，我就能撬起整個地球！”，這句話便是說杠桿原理。阿基米德，偉大的古希臘哲學家、百科式科學家、數學家、物理學家、力學家，靜態力學和流體靜力學的奠基人，並且享有“力學之父”的美稱。
古希臘科學家阿基米德在《論平面圖形的平衡》壹書中提出了杠桿原理。阿基米德首先把杠桿實際應用中的壹些經驗知識當作“不證自明的公理”，然後從這些公理出發，運用幾何學通過嚴密的邏輯論證，得出了杠桿原理。
這些公理是：（1）在無重量的桿的兩端離支點相等的距離處掛上相等的重量，它們將平衡；（2）在無重量的桿的兩端離支點相等的距離處掛上不相等的重量，重的壹端將下傾；
（3）在無重量的桿的兩端離支點不相等距離處掛上相等重量，距離遠的壹端將下傾；（4)壹個重物的作用可以用幾個均勻分布的重物的作用來代替，只要重心的位置保持不變。