冬至節吃餃子的習俗，據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子習俗的來歷?
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”?
東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。?
他把羊肉、辣椒和壹些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包住，外形看起來就像耳朵樣，所以取名“嬌耳”。煮熟後，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，壹大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。?
從此之後，在冬至做"祛寒嬌耳湯"的習俗就流傳下來了，慢慢演變成現在冬至做餃子吃的習俗。所以，冬至吃餃子，也是不忘“醫聖”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。以上便是冬至吃餃子的來歷。
冬至節的由來
自古以來，我國就非常重視過冬至節。先秦時期，就有冬至祭祀鬼神之禮；歷經時間的演變和發展，到明清時期，南北各地冬至的過法呈現出不同的發展趨勢。明初，北方過冬至頗為熱鬧，南方也出現了“冬至大如年”的說法。
由於陰歷陽歷的差距，在中國的冬至季節，壹般都在每年的12月21日~23日左右，冬至的這壹天夜晚十分的長，在漢武帝時期，24節氣被用來指導農事的歷法，主要采用的是平均時間法來劃分節氣，這樣壹來冬至和下壹個冬至之間的日期就被稱為了中氣，中氣之間再進行劃分，也就成為了24節氣，冬至只是其中壹個，是我們中華民族特有的壹個節日。
冬至節除了吃餃子的習俗，還有冬祭祀，祈福，吃水餃，九九消寒，吃湯圓，吃麻糍、吃粽子等習俗。
冬至節的其它習俗介紹
1、吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
2、吃餛飩。我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據《燕京歲時記》載，冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當時臨安也有每逢冬至這壹天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。
3、吃赤豆糯米飯。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚壹堂***吃赤豆糯米飯的習俗。人們就在冬至這壹天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
4、吃蕎麥面。浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
6、吃狗肉。冬至貴州等地區有吃狗肉的習俗，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這壹天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在貴州等地區人們紛紛在冬至這壹天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有壹好兆頭。
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