咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之壹，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，壹杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，壹名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每壹步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是幹凈度。
當前中國咖啡深加工業中缺乏大型綜合企業，本土咖啡品牌更屈指可數，在國內外市場占有率小、市場評價少。