由於艾雷島盛產泥煤，所以麥芽煙熏的程度加強許多，並且超越其它威士忌產區。
泥煤是不同釀酒廠在威士忌酒體中具有不同風味的原因之壹。泥煤煙氣中含有壹種被稱為“酚”的物質，這些酚類物質在煙熏烘烤過程中會被大麥芽吸收，就是“近朱者赤近墨者黑”的道理。
由此可見，艾雷島威士忌的壹切包括酒瓶顏色都與當地盛產泥煤有關。