看了之後，我覺得那位先生的想法很有創意，超出了壹般我們所想。
這個想法，不僅僅繼承了傳統的菜市場銷售方法，還增添了新的元素如洗菜、送菜等等，從理論上來講是可行的。 但出於實際的考慮，我還是分析壹下。
1、實時性不好。例如員工7點上班取紙條，但有些居民在7點之前就已經買回家了（習慣等原因），這樣壹來就失去了壹部分的顧客。
再說了，有些居民買菜時間是不定的，想到才買，但員工收取紙條的時間應該是固定的吧？ 2、顧客未能接受。現在的顧客都喜歡自己挑蔬菜，而且不是每個顧客對蔬菜的要求都壹致。
要是讓他們在紙條上寫上他們需要什麽形狀什麽顏色之類的描述，我猜他們沒有這個耐性員工也沒有這個時間逐壹去挑選，畢竟這樣壹來勞動力很大。 3、難保新鮮。
也許員工是7點收了紙條，8點就把菜放在櫃子，但顧客可能12點才回家收到，蔬菜就不那麽新鮮了，結果當然是顧客不滿意。畢竟那櫃子不可能是冰櫃吧。
4、顧客心理。無論員工把菜洗得多麽的幹凈，我想顧客回家之後也會很習慣的再多洗壹次兩次，就如超市賣的無公害蔬菜壹樣。
5、成本較高。首先是鋪租管理費等，第二是招聘員工（不可能就壹個老板去做吧？不可能就請壹個員工做整天做整年吧？），第三是水電費（特別是水費，要洗菜），第四是運輸費（每天從蔬菜批發市場運到小區總得要算上吧），第五是對賣不出的蔬菜的處理（應該不可能每天都全部賣完吧？），等等。
成本提高了，所賣的蔬菜的價格也會隨之提高。同樣的蔬菜，我還不如去以前的市場買？也許很多人就這樣想。
其實這個想法真的很不錯，現在的市場銷售產品已經不是什麽新鮮的事，銷售服務才吸引人。如果能把我所考慮的幾點都解決了的話，我想也是時候邁出第壹步了。
2. 蔬菜生意怎麽樣
蔬菜生意好做嗎？現如今人們對蔬菜的需求日益旺盛，那麽做下面我就來為您簡單的介紹壹下這蔬菜生意，告訴您蔬菜生意怎麽樣！？讓您了解壹下這蔬菜生意好做嗎！？ 壹個地處小巷深處的小菜攤，壹天能賣幾千斤各類蔬菜，每月純利潤上萬元。
蔬菜生意怎麽樣？菜攤的攤主沒多少文化，也沒學過什麽經營理念、營銷法則。蔬菜生意好做嗎？他致勝的法寶是什麽呢？ 小菜攤年賺10萬 2003年，45歲的吳建中在“豐源農貿市場”租到壹個攤位賣菜。
蔬菜生意怎麽樣？由於攤位地處小巷深處，地勢又偏，生意很清淡。蔬菜生意好做嗎？吳建中文化少，又沒做過生意，只能先向別人學習。
於是，他壹有時間就到菜市場轉悠。他發現，自己生意不好的主要原因是：自己賣的菜和其他菜攤壹樣都是從蔬菜批發市場批來的，新鮮度、質量、品種等都差不多，顧客能在菜市口買到的菜，何必要舍近求遠，繞到旮旯裏來買呢？生意要好，首先要把顧客吸引過來。
人們買菜有兩方面的需求：壹是買個好，菜的質量、外觀、新鮮度都要好。蔬菜生意怎麽樣？另壹些人則要方便，菜買回去略作加工就能下鍋。
蔬菜生意好做嗎？為了滿足顧客的需求，吳建中準備了不同層次的貨：第壹種，以賣相取勝。每天菜農把菜送來後，他都要先和老婆孩子對菜進行壹番梳理，弄出點模樣來才上架陳列出售，菜的賣相壹好，對顧客的吸引力就大了。
第二種，以方便取勝。在他的攤子上，有削了皮的芋頭、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了殼的毛豆、豌豆，切成小塊的南瓜、冬瓜等半成品蔬菜，價格雖然稍貴壹些，但卻深受時間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜歡。
那些附著花的小瓜、茄子以及除去老葉、洗盡泥汙並用保鮮膜包裝好的“精品菜”，則成了那些追求新鮮、講究品質的顧客的首選。 由於半成品蔬菜能給顧客節省時間和精力，引起了不少餐館老板的興趣。
蔬菜生意怎麽樣？雖然半成品蔬菜的價格比毛菜（未加工過的菜）每公斤要貴兩毛錢，但餐館卻可以節約請壹個揀菜小工的開支，比較起來要劃算得多。因此，有的餐館就和吳建中簽訂了供貨合同。
蔬菜生意好做嗎？吳建中的菜攤又多了壹條生財的路子，他的日營業額也由過去的幾十元上升到幾百元，生意好的時候能突破上千元。 超值服務 留住顧客 在商場上，得人心者得市場。
蔬菜生意怎麽樣？為了吸引顧客，特別是留住更多的老顧客，吳建中采取了幾招小策略： 壹是改進包裝。蔬菜生意怎麽樣？壹般的菜攤都用從小販手裏批發來的普通塑料袋給顧客裝菜，吳建中壹律用符合國家食品衛生標準的塑料保鮮袋。
蔬菜生意好做嗎？這種保鮮袋批量進貨每個成本僅比普通塑料袋貴幾分錢。吃幾分錢的虧，他卻揀了個大便宜。
吳建中這樣做，是在向顧客傳遞壹種信息，連壹只塑料袋都這麽講究的人，他賣的菜也不會差。
3. 蔬菜直接配送到城市消費者的項目,有什麽需要註意的麽
生鮮超市蔬菜經營現狀分析（1） 毋容質疑，生鮮經營是超市功能配置中不可或缺的組成部分，有的學者甚至提出，“生鮮食品”是驅動整體賣場的靈魂，是超市經營的命脈，是商場集客力的重要來源，是門店吸引來客數的重要因素，社區型超級市場的成敗完全取決於生鮮商品銷售營運的好壞。
同時，蔬菜、水果在整個生鮮部是個極其重要的部門，蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須消費的食品，因此蔬菜、水果等的質量和價格，成為生鮮經營商品質量、價格以及形象最敏感的溫度計。商業上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮；肉類、海鮮帶動面包和熟食。
可見蔬果經營在整個生鮮經營中的龍頭帶動作用。 生鮮部門是超市中最具特色的部門，同時營運的特點也是難度最大、跨度最廣、專業性最強，而在生鮮品經營中難度最大的恐怕就是蔬菜了。
由於蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質，以及現階段蔬菜儲存、運輸、加工條件的落後與流通方式的不配套，使得現在超市蔬菜經營存在著很大的困境。 問題與困境分析首先要確定主要競爭對手，確立參考系，找出不可避免的損失因素與可以避免的人為因素。
單純從蔬菜經營的角度來講，超市蔬菜經營最直接、最根本主要競爭對手是農貿市場、早市以及馬路商販。果蔬產品不同於服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。
每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了采購的便利性，顧客壹般都會就近購買。因此，由於服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市並構不成太大競爭。
可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經營面臨的主要問題與困境是：鮮度控制不好與過大的物損。“新鮮度”是鮮銷蔬菜的生命和價值所在，消費者在購買蔬菜時，質量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的采購成本條件下，鮮度最終可以影響到銷售的價格。
但由於蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失，這些是產品的物化性能帶來的必然損失。
但是，由於管理水平、流通銷售方式的不同，即人為因素帶來的損失差別卻很大，這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點，需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。根據筆者的經驗，歸納起來主要有下面幾點： 1、管理上的原因。
由於蔬菜類商品的產品化程度低，以及其本身怕磕碰、易變質、不易保鮮的物化特征，在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節，對管理者提出了很高的要求。不同的管理方式與不同的管理流程細化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。
其中的重點是責任心管理，不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度，關鍵是如何最大可能的用指標核算、物質獎懲、規範流程來提高各個環節所有人員的責任心與積極性。 2、銷售方式。
銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及供應商合作方式、定價原則、折扣等各個方面。 3、采購。
貨物采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。
不同於工業產品，蔬菜類商品的分級質量標準，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統壹，所以采購與銷售各個環節的質量對接，性價比的核算就顯得尤為重要。 以上幾點，往往是超市蔬菜經營管理者註意最多的因素，但筆者認為卻不是產生上述問題的主要原因，也不是從根本上解決鮮度與物損問題的最有效途徑。
因為單純從競爭對手的角度考慮，上述幾個方面無論超市管理做的多麽好，不可能超越小商販，要想從根本上解決鮮度與物損，還需要從下述幾個方面認真應對： 4、二次包裝與配送。為了便於管理與降低成本，現在規模較大的連鎖超市壹般都建立了自己的生鮮品配送中心。
生鮮配送中心的主要職能有（針對蔬菜類）：統壹采購，依靠規模采購降低采購成本與堵塞采購漏洞；對采購的蔬菜進行初步分級與加工；蔬菜的臨時保鮮儲存；根據各個門店的需求將蔬菜配送到各個門店等。可以說，生鮮配送中心的設立是非常必要的，其作用也是非常顯著的。
但是，在分裝與二次配送的時候，卻不可避免的出現了沒有引起管理者足夠註意的物損的問題。在二次包裝的過程中，對蔬菜進行初加工，剔除殘次果、爛葉是必須的，但是筆者認為對大部分蔬菜分包，包裹保鮮膜的工序是沒有必要的無奈之舉、多此壹舉。
包裹保鮮膜的主要目的是蔬菜的保鮮與防止顧客隨意挑選帶來物損。其實蔬菜本身就是鮮銷產品，依靠保鮮膜來保鮮，根本就不是壹個好辦法，還沒有加濕的效果好，保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。
雖然沒有包保鮮膜，小商販的菜比超市的新鮮，就是壹個明證。另外，消費者在采購產品的時候，都有壹種主動挑揀的欲望，妳把產品都給他捆好了，讓他被動去消費，缺少了壹種挑揀的樂趣，豈不讓他非常的不爽。
有過超市促銷經驗的人都知道，對於大堆頭的隨意挑揀促銷產品，場面非常的火暴，價。
4. 賣菜如何經營能純收入達到月入過萬
可以學習蘋果
1、把事情做到妳能做到的最好。這點是在質量、服務等各方面
2、價值高於價格。可以多看壹點營養學相關的書，不但告訴顧客哪種便宜，還能提供營養建議，什麽菜配什麽好，什麽配什麽減肥等等。
3、讓事情有所不同。買菜 菜市場 可以變成 壹定價格以上送菜上門、預訂等行為。
可以使用Google地圖、搖壹搖的那啥應用等等，這樣還能規避城管等風險
賣菜的總是聚在壹起意味著_______很多顧客要走壹段不長距離才能買上菜，這就是送貨上門的機會（也就是蘋果的 創造需求 。或許妳能想到"重新發明賣菜"的點子也說不定^_^）
4、交流。
多和顧客溝通：想要什麽菜，有哪些不足
多觀察其他賣菜的：什麽菜最好賣，什麽地方最好賣，哪裏的進貨渠道便宜新鮮
聊天、觀察 還可以收集用戶資料
5、配件。
這點和收集用戶資料有關。
例如：最近好幾個顧客上火，那麽是否可以考慮進下火菜有關的食材？
最近好幾個顧客帶著童裝等過來買菜，是否可以考慮購進適合幼兒的食材？
好幾個顧客是帶著米過來買菜，是否可以考慮順便賣米？或者和米店建立友誼。
7、專註。
盡量要有自己手裏，新鮮度、價格等不輸於其他賣菜者的食材。如果沒有就要提供不同的服務。
5. 賣蔬菜有大市場嗎
看了之後，我覺得那位先生的想法很有創意，超出了壹般我們所想。
這個想法，不僅僅繼承了傳統的菜市場銷售方法，還增添了新的元素如洗菜、送菜等等，從理論上來講是可行的。 但出於實際的考慮，我還是分析壹下。
1、實時性不好。例如員工7點上班取紙條，但有些居民在7點之前就已經買回家了（習慣等原因），這樣壹來就失去了壹部分的顧客。
再說了，有些居民買菜時間是不定的，想到才買，但員工收取紙條的時間應該是固定的吧？ 2、顧客未能接受。現在的顧客都喜歡自己挑蔬菜，而且不是每個顧客對蔬菜的要求都壹致。
要是讓他們在紙條上寫上他們需要什麽形狀什麽顏色之類的描述，我猜他們沒有這個耐性員工也沒有這個時間逐壹去挑選，畢竟這樣壹來勞動力很大。 3、難保新鮮。
也許員工是7點收了紙條，8點就把菜放在櫃子，但顧客可能12點才回家收到，蔬菜就不那麽新鮮了，結果當然是顧客不滿意。畢竟那櫃子不可能是冰櫃吧。
4、顧客心理。無論員工把菜洗得多麽的幹凈，我想顧客回家之後也會很習慣的再多洗壹次兩次，就如超市賣的無公害蔬菜壹樣。
5、成本較高。首先是鋪租管理費等，第二是招聘員工（不可能就壹個老板去做吧？不可能就請壹個員工做整天做整年吧？），第三是水電費（特別是水費，要洗菜），第四是運輸費（每天從蔬菜批發市場運到小區總得要算上吧），第五是對賣不出的蔬菜的處理（應該不可能每天都全部賣完吧？），等等。
成本提高了，所賣的蔬菜的價格也會隨之提高。同樣的蔬菜，我還不如去以前的市場買？也許很多人就這樣想。
其實這個想法真的很不錯，現在的市場銷售產品已經不是什麽新鮮的事，銷售服務才吸引人。如果能把我所考慮的幾點都解決了的話，我想也是時候邁出第壹步了。