沙縣小吃在全國不斷“攻城拔寨”的同時，也註重發展境外市場。2011年7月，沙縣小吃澳門之行，不僅贏得澳門特首崔世安的厚愛贊譽，還促成了豐澤(澳門)沙縣小吃管理有限公司的成立。
2010年5月，沙縣小吃首次登陸寶島，博得臺灣同業的壹致認可，也成為海峽兩岸交流的文化“使者”。當月，沙縣小吃還代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞臺上展示自身的品牌價值，以及悠久的中華飲食文化。“沙縣小吃有望在臺灣設點開店。”
北宋時期，詩人柳永善作歌詞。教坊的樂工每譜寫出壹個新的曲調，都找他來填詞。他創作的歌詞到處傳唱，壹位從西夏歸來的官員甚至說：“凡有井水處，即能歌柳詞。”千年之後，這句名言出了新版本：“凡有井水處，便有沙縣小吃。”，在傳播沙縣小吃品牌的同時，傳承壹種源遠流長的漢飲食文化。
早在2006年，沙縣縣政府與中國烹飪協會聯合舉辦“首屆中國(沙縣)小吃文化節”，便推出“海峽兩岸風味小吃展”、“海峽兩岸小吃邀請賽”等活動。至2011年6月，中國(沙縣)小吃文化節已成為兩岸小吃交流合作的舞臺。