民間有壹句俗語：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，也就是現在演變的冬至不吃餃子就會掉了耳朵。
這俗語的由來呢，主要是著有歷代醫者奉為經典的《傷寒雜病論》的張仲景。他在東漢時，曾任長沙太守。後來因為種種原因辭官回鄉，為鄉裏鄉親治病。
他返鄉的時候，正好是冬天，看到河岸兩邊的鄉親們都是營養不良、面黃肌瘦，饑寒交迫，還有很多人因為天氣太過寒冷，長了很多凍瘡，甚至把耳朵都凍亂凍爛了。
為人醫者為人子母官他就希望可以為鄉親們做壹些事情，所以讓他的弟子們在大棚裏支起了大鍋，蒸煮叫祛寒嬌耳湯的藥品來治療鄉親們的凍瘡。
祛寒嬌耳湯的做法就是把羊肉和驅寒治療凍瘡的藥物都放在壹口大鍋裏面熬煮，再把這些羊肉和藥材拿出來撈出來切碎，用面包成耳朵的樣子，再把他們煮熟，盛出來再配上壹大碗剛才熬的個肉湯，就成了這個焦耳去寒湯。
後來有人模仿嬌耳的包法，裏面換上不同的餡料，就發展成了現在的餃子。
這樣的壹碗湯，不僅能驅寒保暖，還有很美妙的味道，更主要的是還能治療凍傷了的耳朵，而如果當時這些困苦的百姓們，如果沒能吃上這樣的壹碗“餃子湯”可不就是把耳朵凍掉了嗎。
所以流傳下來就是，冬至不端餃子，碗凍掉耳朵沒人管。
冬至吃餃子的習俗也就這樣慢慢的流傳下來了。