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春天多給孩子吃這3種應季菜,營養豐富味道好,開胃促消化身體棒

本期導讀:春天多給孩子做這3道菜,營養均衡簡單美味,上桌就光盤!

春天來了,這幾天明顯感覺氣溫升高了,大暖褲也下崗了。春天萬物復蘇,也是孩子們長身體的黃金時期,多給孩子吃壹些應季的綠色蔬菜,比如韭菜、萵筍、芹菜、菠菜和香椿等,不但營養豐富、味道好,還有開胃促消化的作用,做法也是相當簡單。常吃這些菜,孩子們少生病身體棒,家長朋友們壹定要記得收藏起來!

南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,《本草綱目》中有“正月蔥,二月韭”。晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進 健康 。春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季 養生 重在養肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。

韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,比較耐嚼,可鍛煉嚼肌,能增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘,這些膳食纖維,還可把消化道中的沙礫等排出體外,故又有“洗腸草”之稱。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有壹定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

所需食材

河蝦適量、食鹽適量、食用油適量、韭菜壹把、生姜壹塊、大蒜幾粒、蔥白壹段。

做法步驟

1、春天是最適合孩子們補鈣的季節,今天我就來做壹個韭菜炒河蝦。準備壹斤野生小河蝦,先用水沖洗掉泥沙,用手揉搓出河蝦的雜質,盡量多沖洗幾遍。然後加食鹽浸泡幾個小時,讓河蝦吐出泥沙,還能殺死河蝦身上的細菌和微生物。

2、然後用簸箕邊沖洗邊抖出泥沙,再次洗凈後瀝幹水。鍋燒熱,不用放油,倒入河蝦開始翻炒。炒幹水分,將河蝦炒至微微變黃,然後出鍋自然晾涼。也可以在陽光下晾曬壹天,這樣吃起來口感更好。

3、準備韭菜壹把,洗凈切段。生姜、大蒜切末,蔥白切成蔥花備用。熱鍋放油,倒入河蝦,中火翻炒壹分鐘。再倒入蔥、姜、蒜末,繼續翻炒出香味,然後加食鹽,翻炒入味。最後倒入韭菜段,大火將韭菜炒至斷生,將蝦皮炒脆後,即可起鍋裝盤。

楊哥有話說

這樣做出來的韭菜炒河蝦,簡單美味,越嚼越香,喜歡的朋友可以收藏起來,平時做給孩子們吃。

萵筍是壹種比較常見易買的蔬菜,很多人都喜歡吃,因為它口感清脆爽口。萵筍含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等營養成分,以及鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素。萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。另外它還含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。

所需食材

萵筍壹根、紅椒壹個、雞蛋3個、白醋少許、食鹽適量、食用油適量、小蔥白適量。

做法步驟

1、首先將萵筍去皮,切成薄片,再切成絲,絲不用切得太細,保留萵筍原來清脆的口感。準備紅椒壹個,片開後,同樣切成絲。再準備3個雞蛋打在碗裏,加幾滴白醋、小半勺食鹽,打成雞蛋液備用。

2、鍋裏油燒熱,倒入打好的雞蛋液,用筷子攪成蛋花,這樣做的雞蛋花蓬松暄軟。雞蛋炒好後,撈出,不用洗鍋,倒油燒熱,下入小蔥白,炒香,再倒入紅椒絲。

3、翻炒幾下後,倒入萵筍絲,大火快速翻炒均勻。這道菜不用其他的調料,加食鹽調味即可。繼續翻炒入味,然後倒入雞蛋,快速翻炒10秒左右,即可起鍋裝盤。

楊哥有話說

這樣做出來的萵筍炒雞蛋,口感爽脆、清淡營養、簡單又好做,非常適合這個季節吃。喜歡的朋友可以收藏起來,平時做給孩子們吃。

芹菜是日常生活中常見的蔬菜,是壹種高纖維食物,含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和微量元素,它的含鈣量尤為豐富,每100g芹菜莖含蛋白質2.2克、磷61毫克、鐵8.5毫克、鈣15毫克,同比西紅柿的含鈣量高17倍以上,含鎂量高3倍;維生素B1、B2的含量也很豐富。芹菜中含有豐富的營養保健成分和生理活性物質,主要包括黃酮類、不飽和脂肪酸、礦物質、葉綠素氨基酸等,因此具有壹定的保健功能。

所需食材

香芹壹把、小米辣幾個、姜絲少許、大蒜幾粒、裏脊肉壹小塊、料酒或蔥姜水少許、老抽少許、幹澱粉少許、植物油少許、食用油適量、白糖少許、雞精少許、蔥油少許。

做法步驟

1、首先我們準備壹把香芹,也可以用西芹,先把香芹去掉根部,把葉子給它摘下來。芹菜葉子千萬不要扔掉,這可是個好東西,可以涼拌、做湯或者蒸著吃,都非常美味。做這道菜用芹菜梗就可以了,處理好以後,用清水清洗幹凈。芹菜的根部比較寬,用刀劃開,壹分為二,這樣切得時候就會粗細均勻,切成自己喜歡的長度。

2、準備幾個小米椒斜刀切成長條,增加顏色和味道,不吃辣的可以不放。再準備少許姜絲。準備幾粒大蒜,切成片或者絲。準備壹小塊裏脊肉,最好帶點肥肉,先把肥肉給它片下來,用刀切成細絲,瘦肉切成薄片,同樣改刀成細絲。

3、全部切好以後放入碗中,加入壹點點鹽、少許料酒或者蔥姜水、少許老抽,增加底色。用筷子攪拌均勻,再放入壹點幹澱粉鎖住水分。再次攪拌均勻,最後放入少許植物油,肉就處理好了。

4、材料全部備好,接下來開始制作。鍋燒熱,放入壹小勺油潤鍋,燉鍋以後鍋會吃油,再炒肉絲的時候就不會粘鍋,油徹底燒熱以後把油倒出。另起鍋放少許油,熱鍋涼油,放入肥肉,先把肥肉煸炒出油。肥肉煸炒出油以後,不僅菜吃著香,肉吃著也不會膩。

5、肥肉炒至金黃,放入腌好的瘦肉,快速地把肉扒拉開,把肉炒散。只要我們鍋潤得好,粘鍋對於壹個老廚師來說是不存在的。把瘦肉炒至變色,炒好以後倒出控油備用,經過這樣處理的肉絲又滑、又嫩、又香。鍋中不用再放油,利用鍋的底油,放入姜絲、蒜絲,把小料煸炒出香味。小料炒香,放入香芹、小米辣。做這道菜用香芹炒是不用焯水的,在炒制的過程中,可以烹入壹點清水,這樣炒出來的香芹又綠又脆不變色。

6、香芹炒至斷生,放入少許鹽、壹點點白糖、雞精,再次翻炒,把調料化開。放入劃好油的肉絲,繼續翻炒扒拉壹兩下,動作要快。最後淋入壹點蔥油,增加亮度和味道,翻炒均勻,起鍋裝盤。

楊哥有話說

這樣做出來的芹菜炒肉絲,肉絲滑嫩,香芹脆爽,下酒又下飯,在家輕松做出飯店的味道。喜歡的朋友可以收藏壹下,平時做給孩子們吃。

以上就是給大家分享的3種適合孩子春天吃的應季菜和推薦食譜,平時多註重孩子的飲食,孩子發育好,長高個兒。除了以上這三種蔬菜以外,春天還可以給孩子多吃壹些菠菜、香椿等,營養均衡簡單美味,上桌就光盤。