小饅頭揉出大生意 ——大學生宋程鵬的創業故事
微黑的面龐，灰色的T恤，27歲的宋程鵬坐在記者面前，很難讓人把他和壹家註冊資本100萬元，擁有員工40多人、5家門店、1000平方米加工廠的食品公司老板聯系起來。他賴以起家的“法寶”，竟然是壹個個毫不起眼的饅頭。
精心準備創業從上大學開始
新穎醒目的店招，紅綠相間的遮陽布，幹凈整潔的食品櫃裏堆滿了各式各樣的包子饅頭，統壹著裝的服務員忙碌地招呼著顧客。在戰旗東路和雙清南路交匯口有壹家與眾不同的饅頭店——公館饅頭。
“這是我們壹家剛開業的加盟聯營店，也是公館饅頭的第五家店。”在戰旗東路店，記者見到了宋程鵬，微黑的面龐，灰色的T恤，27歲的宋程鵬坐在記者面前，很難讓人把他和壹家註冊資本100萬元，擁有員工40多人、5家門店、1000平方米加工廠的食品公司老板聯系起來。
談及自己的創業經驗，宋程鵬的體會是，認清自己，不好高騖遠。“包子、饅頭、花卷、大餅，這些都是老百姓最普通的早點，菜市場、小街小巷到處都有賣的。做這些買賣的多是下崗工人或是外來務工者，他們僅僅把它作為壹種謀生糊口的小生意來做。但我卻不這麽看，包子、饅頭雖不起眼，但是它卻是很多人每天必須消費的東西，市場容量非常大，要是做好了，做出品牌，做出規模，小饅頭完全可以做出大生意。”正是靠著這種和常人不同的逆向思維，宋程鵬覓得了商機。
宋程鵬是西華大學廣告專業學生，2005年畢業後就壹直在找創業項目。“當時也沒想好做什麽，賣過藥，養過狗，大三的時候還‘倒賣’過女士內衣。”宋程鵬說起自己的經歷壹點也不避諱，“因為我本身是學廣告設計的，所以對店面設計也很講究，在內衣款式選擇上也有獨到的眼光。”
內衣賣了壹年，因為口碑好，宋程鵬內衣店生意壹直很好，也掙到了自己的第壹桶金20萬元。但是畢業後，他放棄了這壹在常人看來很不錯的門路。“我當時想的是，貿易不是我的強項，不管是做藥品代理還是辦狗場或是開內衣店，壹開始我就沒有想過把它們當成壹種多長久的事業來做，我做這些只不過是在尋求壹種鍛煉的機會，因為創業需要經驗的積累和實際的磨練，我花了兩年的時間在生意場中打磨自己，同時也花了兩年時間來尋找商機，尋找適合我的事業，最終我的目標鎖定在了小小的饅頭上。”說起以前做過的很多生意，宋程鵬認為那只是在為自己創業做準備。
出其不意小饅頭做出大文章
“機會永遠是留給有準備的人的。”宋程鵬用兩年時間來做創業準備和選擇創業項目，而他最終選擇“饅頭”來創業卻非常偶然。
“很長壹段時間都沒有找到合適的創業項目，我非常困惑，於是想到了出國去看壹看，看看國外有沒有更好的項目可以在國內發展的。”為了準備出國，宋程鵬參加了四川大學和英國北方大學聯盟合辦的壹個留學預科班。然而，他沒上幾次課便決定不再出國了，原因是在和班上的外教閑聊時，宋程鵬發現老外們對中國的傳統美食非常著迷，特別是像饅頭、包子這樣的中式糕點。但老外們同時也表示，成都的饅頭店大多形象不是很好，感覺也不怎麽衛生，他們很詫異，為什麽沒有壹家形象漂亮，幹凈整潔的品牌饅頭店呢？“做品牌饅頭連鎖店，這確實是壹個好主意。”宋程鵬認為自己找到了最好的創業項目，用不著再出國了。
“現在的生意確實很難做，妳能想到的，別人都想到了，要是妳能找到壹個別人想不到或者不在意的項目來做，妳就成功壹半了。”宋程鵬告訴記者，“饅頭”這個行業很低端，沒有壹個標桿企業，這正好給了自己壹個機會。他給自己的饅頭店起了個名字：公館饅頭，並註冊了商標。
“之所以起名叫‘公館饅頭’是想與其他普通的饅頭做個區別，顯示它的檔次和品位。”宋程鵬的饅頭確實與眾不同，壹塊錢壹個的價格比市場上其他的饅頭還貴上好幾倍。價格貴是記者參觀過宋程鵬的饅頭店後的突出感受。
“妳之所以覺得價格貴，是把我們的饅頭等同於市場上賣的那些普通饅頭了，如果都是壹樣的饅頭的話，顯然我們的價格確實很貴。但是我們做的不是普通的饅頭，不管是用料上還是口味上，或者是品質上都不普通。”宋程鵬說，他們現在的顧客很多都是回頭客。“這裏賣的饅頭味道好，聽說是在工廠統壹加工的，很衛生，雖然貴壹點，但是吃著很放心。”經常買饅頭的馮婆婆說。
“現在的消費者真的‘不差錢’，他們關註更多的是食品的安全和健康。”宋程鵬認為，“公館饅頭”貴得其所，贏得了消費者的認可。也正是這樣，宋程鵬的“公館饅頭”才得以開壹家火壹家，現在五家店，家家生意都異常火爆。
人才第壹從超市挖走面點師
“公館饅頭”品種多，口味好，但它的當家人宋程鵬對做饅頭卻壹點都不在行。“我是學廣告設計的，對做饅頭是壹竅不通。”要賣饅頭，靠自己肯定不行，需要的是面點師傅。2007年5月，宋程鵬打出了招聘廣告，很順利地招到了幾個面點師，當年6月1日，第壹家“公館饅頭”在長順上街開業了。
“因為是廣告專業出生，我非常在意店面的形象，我要讓顧客從我們的店面形象上感受到高品質，感受到與眾不同。於是，在創業前期我便把‘公館饅頭’的CI形象全部設計好了，從品牌標識到店招樣式我都設計得非常漂亮。”宋程鵬告訴記者，他的第壹家店壹亮相，醒目的店招，漂亮的裝修設計確實吸引了很多人的眼球，人們驚奇地發現，原來饅頭店也可以裝修得這麽漂亮，晃眼壹看還以為是家高檔蛋糕店呢。
但是，光是店面漂亮，產品沒特色，消費者照樣不買賬。“招聘來的面點師傅手藝很壹般，做出來的饅頭和市場上的普通饅頭沒什麽區別。產品沒特色，品種單壹，導致了第壹家店開業後，銷售成績不是很理想，每天只有幾百塊錢的營業額。壹個店每天賣不到壹千塊錢就要虧本，所以必須馬上扭轉這種局面。”宋程鵬經過認真分析後得出結論，引進優秀的面點師傅是當務之急。
家樂福賣的花式多樣的饅頭很快進入了宋程鵬的視野。接連幾天，他都到家樂福的門店，看到做得好的饅頭就問是哪個師傅做的，然後就和這個師傅談，詢問了師傅的工資和福利待遇，最後以高過這個水平的待遇把人挖走。宋程鵬告訴記者，他現在公司裏，從家樂福挖來的面點師傅就有七八個。
但是，畢竟自己還是小打小鬧，要讓別人放棄穩定的“大輪船”，投奔到這個前景不明朗的“小舢板”上，宋程鵬說，靠的還是“人性化管理”，對員工不能“命令”。磨豆漿的師傅說機器不好用，磨不出好豆漿，他就每天淩晨3點過起己磨，給大家示範；陰溝堵了，工人嫌臟撈不幹凈，他就用手壹把壹把地掏。
功夫不負有心人，通過引進人才，改良產品，加上人性化的管理，宋程鵬第壹家店的生意逐漸有了起色，壹個月後日均營業額就達到壹千五百元以上了。緊接著，三個月後，宋程鵬的第二家店又在蓮貴南路開業了。接著便是第三家、第四家……宋程鵬的小“舢板”變成大“輪船”，他終於站穩了腳跟。
抱負遠大做大品牌出國淘金
“‘公館饅頭’很有特色，壹個小小的饅頭能夠做出品牌，這本身就很神奇。”“公館饅頭”戰旗東路店的加盟聯營商姜啟英告訴記者，“沒想到很不起眼的饅頭也可以這樣經營，這種新奇吸引了我。後來經過考察，發現‘公館饅頭’不僅有新奇的外表，而後面還有著先進的經營管理理念和現代的產品研發、生產、配送流程，它完全不是我印象中的傳統的早點小吃了，而是壹種產業，壹種非常有前途的現代食品產業。”了解清楚“公館饅頭”的背景和管理經營理念後，姜啟英決定加盟“公館饅頭”，壹起搞聯營。
“我的店是今年7月初開張的，現在還不到壹個月，但效果非常好，比我想象的好多了，照這樣算起來，壹個月的收入差不多有壹萬塊錢。”姜啟英對自己的投資相當滿意。
由於以前積累了很多創業經驗，宋程鵬在做“公館饅頭”之初便設計好了整個生意每壹步該怎麽走，而不是摸著石頭過河，走壹步算壹步。“壹開始我就設計好了，我自己先開幾家店，做成樣板店，條件成熟了就開始發展加盟聯營商，聯合社會資本和人才***同把‘公館饅頭’的事業做大。”宋程鵬是這麽想的，也是這麽做的。為了給各個門店提供統壹質量和品種的產品，他在郫縣犀浦建起了1000平方米的廠房，買了兩臺食品配送車，每天早上4點鐘就開始向每個門店配送產品。
“我現在的1000平方米工廠和20多人的生產研發隊伍，可以滿足15家門店的食品供應。雖然現在只有5家店，看起來產能有些過剩，但是我相信工廠的供應能力很快就會供應不上的，必須要超前規劃，我現在又在物色面積更大的廠房了。”對於未來的發展，宋程鵬成竹在胸。
事事想在前面，這是宋程鵬個人最大的特點，也是他成功的秘訣之壹。“我準備今年之內開15家店，明年準備尋找合作夥伴到香港開店，然後向東南亞輻射。”宋程鵬的想法聽起來有些不切實際，但是從他這些年走過的路來看，要實現這個目標並非不可能。
兩年的時間，宋程鵬從當初的壹家店，發展到後來的五家店，品種也從單壹的包子饅頭發展到瑪瑙饅頭、飯團糕等40多個品種。2009年1月，他註冊了壹家食品公司，註冊資本為100萬元，除父母支持外，大部分都是自己兩年來的積蓄。
兩年來，宋程鵬已賺了上百萬元，但他不認為自己已經成功，“大學生創業其實有捷徑，就是在低端行業裏尋找機會，行行出狀元，再小的生意，只要認真做，都可以做成大事業。”宋程鵬說。
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“性格決定命運。”“想多遠，妳才能走多遠。”這些名言完全體現在了宋程鵬的身上，他正是看到了別人看不到或者看不起的生意，想到了別人想不到的發展思路，加上自己不懈地努力，壹步步走向了成功。
宋程鵬的事業才剛剛起步，但是我們已經看到了壹個食品王國的雛形。他的成功給了我們正想創業的大學生壹種啟示：不要好高騖遠，踏踏實實地從小事情、小生意做起，只要擁有壹份熱情和壹顆渴望成功的心，做足準備，努力實施，創業成功就不僅僅是壹個夢。
“尊重孩子的選擇，哪怕是錯了，失敗了，但他們還年輕，讓他們多闖壹闖，這種經歷也會成為他們壹生的財富。”宋程鵬的父親退休後也從樂山老家來到成都幫他打理公司，他的這番話是很多家長應該認真體會的。