西北羊湯
原料：羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。
制作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊後腿肉放入壹起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片。然後把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。
滋補作用：具有溫補、去寒、健脾、補血的作用。
口味：吃法多種，既可按照上面所說來吃，也可以用配料涮著鍋吃。
定襄蒸肉
定襄蒸肉做法為：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裏再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
五寨豬黑肉燉粉
取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋裏燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
羊雜燴
是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的壹些調味品，諸如鹽、辣椒油(用羊油炸制)、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這壹作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之壹，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其制作禦宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為壹道傳統名吃。