唾液是壹種無色且稀薄的液體，被人們俗稱為口水，雖然在古代被稱為“金津玉液”，現代卻向來給人有不潔不雅之感。由三對大唾液腺(下頜腺、腮腺和舌下腺)分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的粘液，在口腔裏混合而成的消化液。唾液無色無味，PH為6.6到7.1。正常人每日分泌量約為1.0到1.5升(牛、羊等食草動物，每天唾液分泌量多達體重的1/3)。人的唾液中99%是水。
它主要由唾液腺分泌。人體有多個唾液腺，小唾液腺分布口腔各部黏膜中，有唇，頰，舌，腭四種腺體，大唾液 腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，分泌的同時，受到大腦皮層的控制，也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。人每日分泌1，000-1，500毫升的唾液為正常現象。
由三對大唾液腺（下頜腺、腮腺和舌下腺）分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的粘液，在口腔裏混合而成
唾液的消化液。唾液無色無味，PH為6.6～7.1。正常人每日分泌量約為1.0～1.5升（牛、羊等食草動物，每天唾液分泌量多達體重的1/3）。人的唾液中99%是水，有機物主要是唾液澱粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，無機物有鈉、鉀、鈣、氯和硫氰離子等。唾液的成分隨動物種類不同而民間，人和壹些哺乳動物（兔、鼠等）唾液中含澱粉酶，而狗、貓和馬等唾液中幾乎無此酶。人的唾液與食物混和能溶解食物中的可溶性成分，使之作用天味蕾而引起味覺。唾液可防止口腔幹燥，潤滑食物；還可清潔口腔，沖洗殘留在口腔裏的食物殘屑。當有害物質進入口腔時，唾液可起沖淡和中和作用，並將它們從口腔粘膜上洗掉。唾液使口腔濕潤，便於說話，在食物還未與胃酸混和前，胃內食糜中的唾液澱粉酶可使食物中的澱粉分解為麥芽糖。唾液中的溶菌酶和硫氰離子具有殺菌作用，粘蛋白不僅有潤滑作用，進入胃後，還可中和胃酸，並在胃酸作用下，附著於粘膜上，對抗胃酸對胃粘膜的腐蝕。唾液還有排泄作用，如體內有些物質及壹些病毒，如碘化鉀、鉛、汞、狂犬病及脊髓灰質炎的病菌和艾滋病毒等都可經唾液排泄或傳播。當腮腺受腮腺炎病毒感染可引起腮腺炎（痄腮），患者腮腺腫脹、疼痛，唾液分泌減少。此病有傳染性，主要由患者唾液飛沫傳播。某些鳥類的唾液腺很發達，它們以唾液將海藻粘合而造巢，如金絲燕所築的巢，就是中國著名的滋補品“燕窩”。
口水即是由口腔周圍的唾液腺所分泌的唾液，它具有潤滑口腔粘膜、溶解食物和便於吞咽的作用，其中還含有澱粉酶和溶菌酶，能幫助消化和具有殺菌作用。因此唾液是人體自身分泌的壹種生理物質。[1]
唾液的作用
①濕潤口腔和食物，便於說話和吞咽。
②溶解食物並不斷移走味蕾上的食物微粒，從而能不斷嘗到食物的味道。
③清潔和保護口腔。
④抗菌作用。
⑤消化作用。
唾液的優點：其中含有的碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質，對牙齒能帶來化學的保護作用；其中含有的澱粉酶能夠幫助消化；成分能對抗細菌；能清潔口腔；通過檢測唾液可驗出癌、艾滋病。
唾液的不好處：通過帶有病菌的人體，唾液也可傳播疾病。
唾液的養生保健功用，自古就受到重視與肯定，古人初創文字時，即以水從舌邊為“活”字，意為舌旁之水(唾液)能維持人體的生命活力。歷代醫學家、養生家為強調它的重要性，取名“金津”、“玉液”、“瓊漿”、“甘露”、“玉醴”、“華池神水”等美稱。
《本草綱目》記載：“人有病，則心腎不交，腎水不上，故津液幹而真氣耗也。”李時珍指出：“津液乃人之精氣所化。”古代醫學家認為“津”系“精”所化，精盈則腎水上升，化為津液，津液再予咽下，能潤心，使心火免於過盛，水火相濟，陰平陽秘謂之“自飲長生酒”。因此，古人常以吞咽津液達到祛病強身、益壽延年之效。
正常人每天分泌唾液約1000～1500毫升，是口腔內三對較大的唾液腺腮腺、腭下腺和舌下腺所分泌液體的混合物。正常唾液無色、無味、近於中性(pH值6.6～7.1)，主要成分是水，占98.5%～99%，其余是含鈉、鉀、鈣、氯、硫等離子的鹽類，以及澱粉酶、溶菌酶、黏蛋白酶等。
唾液的基本生理功能是濕潤和清潔口腔，消滅產生齒垢的細菌，溶解有害於牙齒的物質，軟化食物以便於吞咽，還能分解澱粉，有消化作用。如果唾液中的澱粉酶減弱，就會影響食物的消化，並由於無法保護胃黏膜免受胃酸損害，易導致胃腸炎癥或潰瘍。
壹般體質強健的人，唾液分泌比較充盈旺盛。年老體弱者唾液分泌不足，常出現口幹舌燥、皮膚幹燥、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、大便秘結等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。
返老還童，強筋壯骨古有名言：“氣是續命芝，津是延年藥。”唾液中所含的最具魅力的物質，當首推由日本醫家緒方知三郎發現的腮腺激素。這種激素是由腮腺分泌的，許多學者認為它是“返老還童”的激素。腮腺激素能增加肌肉、血管、結締組織、骨骼、軟骨和牙齒的活力，尤其能強化血管的彈性，提高結締組織的 生命力。只要腮腺激素充盈，血管和皮膚間質、結締組織的功能就會加強，皮膚的彈性就能得到保持。然而，人到中年後，腮腺開始萎縮，分泌的激素就逐漸減少。常作咽津動作，可推遲腮腺的萎縮。
修復傷口，促進愈合
唾液具有消炎止痛、止血、殺菌解毒的作用，日常生活中擦破點皮膚，人們總愛塗壹點兒唾液來療傷止痛；舌尖和嘴唇被咬傷之後，傷口的愈合速度往往比其他部位快得多；動物受傷後，亦常用舌頭去舔舐傷口。說來更叫人難以置信的是德國巴伐利亞有壹家奇特的皮膚病醫院，用乳牛的舌頭舔病人皮膚，治療神經性皮炎和頭皮癬等，而且還很有效；前蘇聯的科學家采用“唾液療法”對久治不愈的壹些頑固性皮膚病也意外獲得成功。這壹連串的神秘功效，最終被美國科恩博士所揭示，他發現唾液中有兩種珍貴的蛋白質：表皮生長因子(EGF)和神經生長因子(KGF)。前者是由53個氨基酸組成的多肽，能促進細胞的增殖分化，從新生活力的細胞代替衰老和死亡的細胞，具有加速皮膚和黏膜創傷的愈合、防止潰瘍等特效；後者則具有促進神經生長的功能，可以使斷裂的神經末梢生長延伸，把離斷的神經“焊接”起來，使受傷的皮膚早日恢復感覺和運動功能。科恩為此榮獲1986年度諾貝爾生理醫學獎。
皮膚光潤，容顏悅澤
唾液在養顏、護膚、美容方面亦大有用武之地。如明代養生家冷謙的《修齡要旨》中記載：“顏色憔悴，所由心思過度，勞碌不謹。每晨靜坐，閉目凝神，存養神氣，沖膽自內達外，以兩手搓熱，拂面七次，仍以漱津塗面，搓拂數次。依按此法，行之半月則皮膚光潤，容顏悅澤，大過尋常矣。”
醫學研究發現，唾液是以血漿為原料生成的。其中壹些成分既是皮膚細胞的最好營養物質，又不會引起皮膚過敏；唾液中含有多種生物酶，如溶菌酶、澱粉酶等，呈弱堿性，可以消除面部皮膚分泌的油質，殺滅面部的壹些細菌，避免面部長癤生斑。因此，用唾液塗抹面部，常有意想不到的效果。
口水即是由口腔周圍的唾液腺所分泌的唾液，它具有潤滑口腔粘膜、溶解食物和便於吞咽的作用，其中還含有澱粉酶和溶菌酶，能幫助消化和具有殺菌作用。因此唾液是人體自身分泌的壹種生理物質。[1]
唾液的作用
①濕潤口腔和食物，便於說話和吞咽。
②溶解食物並不斷移走味蕾上的食物微粒，從而能不斷嘗到食物的味道。
③清潔和保護口腔。
④抗菌作用。
⑤消化作用。
唾液的優點：其中含有的碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質，對牙齒能帶來化學的保護作用；其中含有的澱粉酶能夠幫助消化；成分能對抗細菌；能清潔口腔；通過檢測唾液可驗出癌、艾滋病。
唾液的不好處：通過帶有病菌的人體，唾液也可傳播疾病。
唾液的養生保健功用，自古就受到重視與肯定，古人初創文字時，即以水從舌邊為“活”字，意為舌旁之水(唾液)能維持人體的生命活力。歷代醫學家、養生家為強調它的重要性，取名“金津”、“玉液”、“瓊漿”、“甘露”、“玉醴”、“華池神水”等美稱。
《本草綱目》記載：“人有病，則心腎不交，腎水不上，故津液幹而真氣耗也。”李時珍指出：“津液乃人之精氣所化。”古代醫學家認為“津”系“精”所化，精盈則腎水上升，化為津液，津液再予咽下，能潤心，使心火免於過盛，水火相濟，陰平陽秘謂之“自飲長生酒”。因此，古人常以吞咽津液達到祛病強身、益壽延年之效。
正常人每天分泌唾液約1000～1500毫升，是口腔內三對較大的唾液腺腮腺、腭下腺和舌下腺所分泌液體的混合物。正常唾液無色、無味、近於中性(pH值6.6～7.1)，主要成分是水，占98.5%～99%，其余是含鈉、鉀、鈣、氯、硫等離子的鹽類，以及澱粉酶、溶菌酶、黏蛋白酶等。
唾液的基本生理功能是濕潤和清潔口腔，消滅產生齒垢的細菌，溶解有害於牙齒的物質，軟化食物以便於吞咽，還能分解澱粉，有消化作用。如果唾液中的澱粉酶減弱，就會影響食物的消化，並由於無法保護胃黏膜免受胃酸損害，易導致胃腸炎癥或潰瘍。
壹般體質強健的人，唾液分泌比較充盈旺盛。年老體弱者唾液分泌不足，常出現口幹舌燥、皮膚幹燥、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、大便秘結等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。
返老還童，強筋壯骨古有名言：“氣是續命芝，津是延年藥。”唾液中所含的最具魅力的物質，當首推由日本醫家緒方知三郎發現的腮腺激素。這種激素是由腮腺分泌的，許多學者認為它是“返老還童”的激素。腮腺激素能增加肌肉、血管、結締組織、骨骼、軟骨和牙齒的活力，尤其能強化血管的彈性，提高結締組織的 生命力。只要腮腺激素充盈，血管和皮膚間質、結締組織的功能就會加強，皮膚的彈性就能得到保持。然而，人到中年後，腮腺開始萎縮，分泌的激素就逐漸減少。常作咽津動作，可推遲腮腺的萎縮。
修復傷口，促進愈合
唾液具有消炎止痛、止血、殺菌解毒的作用，日常生活中擦破點皮膚，人們總愛塗壹點兒唾液來療傷止痛；舌尖和嘴唇被咬傷之後，傷口的愈合速度往往比其他部位快得多；動物受傷後，亦常用舌頭去舔舐傷口。說來更叫人難以置信的是德國巴伐利亞有壹家奇特的皮膚病醫院，用乳牛的舌頭舔病人皮膚，治療神經性皮炎和頭皮癬等，而且還很有效；前蘇聯的科學家采用“唾液療法”對久治不愈的壹些頑固性皮膚病也意外獲得成功。這壹連串的神秘功效，最終被美國科恩博士所揭示，他發現唾液中有兩種珍貴的蛋白質：表皮生長因子(EGF)和神經生長因子(KGF)。前者是由53個氨基酸組成的多肽，能促進細胞的增殖分化，從新生活力的細胞代替衰老和死亡的細胞，具有加速皮膚和黏膜創傷的愈合、防止潰瘍等特效；後者則具有促進神經生長的功能，可以使斷裂的神經末梢生長延伸，把離斷的神經“焊接”起來，使受傷的皮膚早日恢復感覺和運動功能。科恩為此榮獲1986年度諾貝爾生理醫學獎。
皮膚光潤，容顏悅澤
唾液在養顏、護膚、美容方面亦大有用武之地。如明代養生家冷謙的《修齡要旨》中記載：“顏色憔悴，所由心思過度，勞碌不謹。每晨靜坐，閉目凝神，存養神氣，沖膽自內達外，以兩手搓熱，拂面七次，仍以漱津塗面，搓拂數次。依按此法，行之半月則皮膚光潤，容顏悅澤，大過尋常矣。”
醫學研究發現，唾液是以血漿為原料生成的。其中壹些成分既是皮膚細胞的最好營養物質，又不會引起皮膚過敏；唾液中含有多種生物酶，如溶菌酶、澱粉酶等，呈弱堿性，可以消除面部皮膚分泌的油質，殺滅面部的壹些細菌，避免面部長癤生斑。因此，用唾液塗抹面部，常有意想不到的效果。
人的唾液中含有許多有益於人體健康的物質，每天吞咽自己的唾液可以祛病延壽。
唾液中含有澱粉酶、溶菌酶、過氧化物酶、粘液蛋白、磷脂、磷蛋白氨基酸、鈉、鉀、鈣、鎂等物質。這些物質具有消化食物、殺菌、抗菌、保護胃粘膜等作用。
唾液中含有壹種使人保持年輕的激素，它能強化人的肌肉、肌管、骨骼、軟骨和牙齒等的活力。唾液具有很強的消毒殺菌能力，能有效地殺死食物中的致癌物質。唾液中還含有壹種特殊的唾液生長因子，能促進人體細胞的生長分裂，縮短皮膚傷口的愈合時間，具有保護皮膚的彈性的功能。
唾液被中國傳統醫學美稱為“金律玉液”，又稱“華池之水”。古代的壹些修道養生者認為，只要簡單地將舌下產生的津液有意識地壹口口咽下，並持之以恒，常年不懈，便能增進生命活力，延年益壽。
現代醫學曾經認為唾液只是口腔的外分泌腺分泌的壹種消化液。它的作用就是助消化和攪拌濕潤食物。然而近年來的研究成果表明，唾液雖然不是長命百歲的仙水，但也不僅僅只是消化液，它還有多種功效。
壹到春天怎麽感覺愛生口水
首先是免疫功能。在研究艾滋病時，日本東北大學的清水文雄教授采集了2—40歲的22名健康人唾液樣品，各與0.5毫升含艾滋病毒的唾液混合，在37C保溫壹小時，結果發現其中17件樣品有99%的艾滋病已被破壞；進壹步研究發現這是唾液溶菌酶起的滅毒作用。它不僅是艾滋病毒的克星，還能殺滅進入口腔的壹部分致病菌。
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其次，最近發現唾液還能將多種致癌物質轉化為無害物質。日本的西岡壹教授認為如果能使食物在口腔中咀嚼30秒以上.唾液中的過氧化酶、過氧化氫醇等13種酶就可基本消除食物中可能存在的亞硝基化合物、黃曲黴毒素等微量致癌物質。由此可見唾液是人體特有的抗癌劑。
再次，唾液腺還能生成多種生物活性物質以參與調節生命活動。例如唾液腺分泌的壹種神經生長因子具有刺激感覺神經相交感神經生長、分化的高效能；唾液中有壹種叫上皮生長因子的蛋白質，能促進表皮和上皮組織的生長。過去民間常用在創傷部位塗抹唾液的土辦法療傷。這正是無意中利用了唾液殺菌、促進傷口生長愈合的作用。現在上皮生長因子已被制成藥物用於治療多種體表損傷了。最值得壹提的是腮腺能分泌壹種具有調節血糖作用的激素。現已確認，腮腺是胰腺之外能使血液中胰島素水平上升的重要組織。有的專家樂觀地設想，如果找到加強腮腺這壹功能的方法，也許能為糖尿病治療另辟蹊徑。
最後，利用唾液的成份及其變化的測定來監測健康狀況、診斷疾病的方法已被大量發明。由於唾液成分與血清很相似，所以唾液成分變化同樣反映疾病及健康狀況。由於唾液化驗的取樣不必抽血，方便無痛，所以很受醫生及病人歡迎。例如目前可以用唾液樣品代替血樣檢測艾滋病人相艾滋病毒攜帶者。唾液溶菌醇含量能極敏感地反映生活環境的優良與否。在衛生不良的居室居住15天，唾液溶菌酶降至正常水平的1/4。腸道蛔蟲病人的唾液二氧化碳含量升高，酸性增強，以此檢測蛔蟲病比查大便更衛生和方便。測定唾液中鈉鉀比值可以鑒別交感神經還是副交感神經張力過高。高血壓伴腎功能減退者的唾液中激肪釋放酶增加；腮腺炎、膽囊纖維化病人唾液中澱粉酶增加等等。
壹到春天怎麽感覺愛生口水
總之，唾液的神奇功效大有研究利用的前途。