《小兵張嘎》中的漢奸胖翻譯留下壹句名言：老子在城裏下館子……列位看官，為什麽上餐廳吃飯要叫下館子呢？若是說飯館的地勢比門口道路低，必須下坡或下樓梯才能進門，下館子壹說還好理解，但並非世上的館子都立於坑中。小蔥倒有壹解，說是古時我國乃徹底的農耕社會，家家種田織布自給自足，極少數跑江湖做生意，或是像林沖那樣被發配，或是像徐霞客似的古代驢友，總之是極少數離家苦行的人，為了湊合填飽肚子，才在自帶幹糧外選擇飯館。如此壹想，飯館專為社會邊緣人士提供有償服務，其社會地位比較低下，於是就有了下館子的說F。後來商品流通領域逐漸活躍，開飯館的人隨著荷包的鼓起，社會地位與日俱增。當然像十字坡包子鋪CEO孫二娘那樣的低素質者，更是被歷史無情淘汰。但人們已經說順口了下館子，其頑強地生存了下來。
現在不是流行“顧客是上帝”這句話嗎，既然食客是飯館的上帝，下館子的說F也應該成立。當然也有壹些飯館根本不把顧客放在眼裏，不僅敢慢待顧客，更有宰客、欺客的事情發生。好在眼下美食雲集餐廳林立，此處不留人自有留人處，而且餐飲界的激烈競爭中，熱情待客周到服務的軟環境營造，越來越被重視。畢竟開飯館的人不想只為自己壹個人做飯。