布裏奧面團配方中含有很大比例的雞蛋和黃油，而黃油與面粉的重量比至少在20%以上，通常這個比例會達到50%甚至更高。黃油用到了極致，蛋香濃郁組織致密，入口又香又軟！
下面給大家分享壹下Bliohio的做法。
布裏奧切
面包食譜:
雞蛋:700g，細糖:120g，幹酵母:13g，高筋面粉:1000g，鹽:20g，黃油:500g。
步驟:
1.將雞蛋、細糖、耐高糖幹酵母、高筋面粉、鹽依次加入混合罐中，攪拌至均勻拉膜。
2.取出面團，每次發酵30-40分鐘。
3.將發酵好的面團倒出，成型為圓形，進行二次發酵1小時。
4.將發酵好的面團放入模具中，表面刷上準備好的糖水，中間留壹個空隙放入小面團。
5.烤箱200℃烤15分鐘。
日本面包以Brilioux為基礎，減少了黃油、雞蛋和糖的使用。雖然沒有蛋糕的口感好，但是比較符合亞洲人的口味。
日式面包大致可以分為五類:主食面包、點心面包、調理面包、法式面包和多納齊。它在日本的代表面包是紅豆面包、咖喱面包和三明治。