開水白菜不僅是壹道四川名菜，更是當今國宴上的壹道精品。其名聽似樸實無華，實則盡顯上乘的制湯功夫。所謂開水，其實是至清的雞湯，因此成菜乍看清湯寡水，油星全無，但卻香味撲鼻，清鮮柔美。
作為國文老師的開水白菜身穿白襯衣，外罩著壹件白菜紋樣的披風，臉上戴著壹副金絲眼鏡。據他本人所言，金絲眼鏡更能襯托出他學識淵博的氣質。為此，他還特意配了好幾副帶在身旁。
白先生堅信“知識就是力量”——無論是物理上的力量還是精神上的力量——所以他的武器就是他手上的書本。雖然擁有極高國文素養的開水白菜常常稱自己為“手無縛雞之力、弱小的國文老師”，但是，在他人眼中，也許就不是這個答案了吧。