茶文化名詞解釋張源與茶錄

“隱君子”張源即以其《茶錄》壹書名垂茶史。此書***約1700字，分二十三則，內容全面豐富，語言精辟，多成名言，譬如：“烹茶旨要，火候為先”。“獨啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”“茶自有真香，有真色，有真味。”“茶者水之神，水者茶之體。”張源亦多有創見，他提出“投茶有序，毋失其宜”的看法，首倡“上投”“中投”“下投”之法，並稱泡茶應“春秋中投，夏上投，冬下投”。在泡茶用水上，他還敢於提出與前人迥異之觀點，認為泡茶需用“純熟”之湯，即騰波鼓浪，煮至無聲的開水，因為“湯須五沸”，水氣全消，元神始發。