屬鼠的人善於結交各方面的朋友,同時自身也很勤奮。這點很像梅洛,梅洛不僅能單獨釀造出優秀的葡萄酒,還能廣泛地與赤霞珠、西拉、丹魄、桑嬌維塞等混釀,甘當配角,為他人著想。
“俯首甘為孺子牛”,魯迅的名言道盡了牛的鞠躬盡瘁和奉獻精神。屬牛人大體也是如此,他們勤奮努力,哪怕功勞被埋沒也毫無怨言。在波爾多和其他許多產區,品麗珠都作為陪襯,烘托著赤霞珠和梅洛的光輝。品麗珠無疑是有耐力的,在赤霞珠和梅洛無法成熟的盧瓦爾河谷,它依然固執倔強地成長著,表現出自己的潛力。但與生俱來的“青椒”般的生青味,卻也顯得缺乏通融。
壹個是百獸之王,壹個是葡萄之王,虎與赤霞珠有著太多的相似。屬虎的人天生有著王者之氣,誌向遠大,赤霞珠也是如此,生來就是奔著偉大之酒而去。拉菲、西施佳雅、活靈魂、作品壹號……各國的頂級名酒都能看到它的身影。赤霞珠酒骨架強硬,正像那威風凜凜的猛虎,不是麽?
細膩的黑皮諾就像可愛的兔子。兔子性格柔弱,身材嬌小,惹人疼愛。黑皮諾需要最耐心仔細的呵護才能成長,否則表現會極不穩定。她果粒小,單寧細膩,口感順滑,哪怕從來不喝葡萄酒的人,都會坦然地接受並愛上她。
龍在中國有著至高無上的地位,屬龍的人,才能和氣質通常都不凡。內比奧羅堪稱葡萄中的那條“龍”。它釀造的葡萄酒高單寧、高酸、高酒精度,又不失平衡優雅,頗具天子風範。但它也有缺點,有時顯得盛氣淩人,難以親近,例如傳統派的巴羅洛。
雷司令是嚴謹的,正如屬蛇的人壹般認真負責。雷司令釀造的葡萄酒總是能給人驚喜,潛力十足。也許是因為雷司令的孤傲高冷,它很少與其他品種混釀,單壹的雷司令就能創造出偉大而富有生命力的葡萄酒。
屬馬的人像極了新世界“水果炸彈”風格的葡萄酒,兩者都沒什麽心機,把自己最真實的壹面壹點都不拖泥帶水地展現出來。熱情奔放,青春熱血,就如同美國加州的仙粉黛,高酒精度、重酒體,風味十足,但有時候這種撲面而來的熱情卻會適得其反。
羊的性格特點與“百變女王”霞多麗可謂壹模壹樣。無論在炎熱的加州還是寒冷的夏布利,霞多麗都能適應。但是用霞多麗釀造的葡萄酒卻容易受當地的風土影響,風格變化極大。對於釀酒師來說,霞多麗是富有創造性的——蘋果酸乳酸發酵、酒泥攪拌、橡木桶發酵或陳年……霞多麗與屬羊的人,可謂天作之合。
說起給人輕浮散漫,略有虛榮印象的葡萄酒,我首先想起的便是瓊瑤漿了!她給人的第壹印象非常好——甜美芬芳辛香,像浪漫的異域美人,第壹次相處總會愛上她。但是她太過於搶眼,總想著讓自己突出,與她交往久了,很容易厭倦。此外,這個品種與屬猴的人壹樣同樣多才多藝,從幹型到甜型都能駕馭。
作為南非的代表性品種,皮諾塔吉試圖在國際市場開辟出自己的壹片天下。它活力十足,如同屬雞的人壹般的精力充沛,需要嚴格控制產量才能釀造出好酒。釀造不當時,皮諾塔吉會表現出脾氣古怪的壹面,帶有類似油漆、洗甲水壹般的刺激性氣味。
狗是人類最好的朋友,也是最早馴養的動物之壹,它的忠實可靠贏得了我們的尊重和喜愛。麝香也是人類最早發現並種植的葡萄品種之壹,數千年來為人們貢獻了無數瓊漿玉液。同時,麝香較少受外界環境影響,表現穩定,值得信賴。麝香能釀造頂級甜酒,也能聽話吃苦,釀造入門酒,與屬狗的人的性格有著異曲同工之妙。
歌海娜熱情似火,體態豐腴,婀娜多資,像壹位風情萬種的西班牙女郎。她信任別人,擅長團隊合作,經常與西拉、慕合懷特、佳麗釀等品種混釀。但單壹的歌海娜缺乏陳年潛力,可謂“目光短淺”。
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