寶雞古稱陳倉、雍城，典故?明修棧道，暗度陳倉?發源地，嘉陵江源，中國鈦谷，譽稱?炎帝故裏、青銅器之鄉、佛骨聖地、社火之鄉、周秦文明發祥地、民間工藝美術之鄉?。寶雞又稱西府，西府小吃經歷了千余年的發展。博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中壹顆光彩奪目的明珠。?
饸饹
饸饹（讀音h? le），也叫河漏、和樂，是將豌豆面蓧麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（壹種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比壹般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是山西[1] 、石家莊地區無極饸饹最有出名和常見，石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處饸饹也較為常見。?
岐山臊子面
臊（s?o）子面是中國西北地區特色漢族面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：?奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。?這裏的臊子就是肉丁的意思。?
扶風鹿糕饃
鹿糕饃是陜西關中地區的漢族傳統美食小吃之壹，入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃後余香在口。?岐山的掛面鳳翔的酒，扶風的鹿羔饃京裏走?。此為關中西府流傳的兩句名言，說的是關中西府的飲食文化，熏陶出了不少名優小吃品牌。扶風的鹿羔饃便是其中之壹，因為受到武則天的青睞，鹿羔饃更是名聲大振，流傳至今。?
幹腳棒?
幹腳（jue)棒(bang)是陜西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。過去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。